Vellutata di Pomodori e Peperoni Arrostiti con Spinaci

Name: Vellutata di Pomodori e Peperoni Arrostiti con Spinaci
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 4 large Pomodori; 2 whole Peperoni Rossi; 1 cup Pomodorini; 1 medium Cipolla Bianca; 4 cloves Spicchi d'Aglio; 3 tbsp Olio d'Oliva; 2 cups Brodo Vegetale (preparato); 1 tsp Foglie di Habaq (Basilico) Essiccate; 0.5 cup Panna da Cucina; 3 cups Spinaci Freschi

Low CarbComfort Food

Media

45minuti

280kcal

4persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Una zuppa ricca e vellutata fatta con pomodori e peperoni arrostiti, frullata con panna e completata con spinaci freschi.

Questa Vellutata di Pomodori e Peperoni Arrostiti con Spinaci è il massimo del comfort food per una serata fresca o un pranzo leggero. Arrostendo prima i pomodori, i pomodorini e i peperoni rossi, liberiamo una profonda dolcezza caramellata che la semplice bollitura non può ottenere. Il calore del forno concentra i sapori, creando una base robusta che si sposa perfettamente con l'aglio e le cipolle aromatici. Ciò che distingue questa ricetta è l'aggiunta di spinaci freschi proprio alla fine. Non solo aggiungono un tocco di colore verde vibrante, ma aumentano anche il profilo nutrizionale con ferro e vitamine senza compromettere la consistenza setosa della zuppa. Rifinita con un tocco di panna da cucina e foglie profumate di Habaq (basilico), questa zuppa bilancia acidità, dolcezza e cremosità in ogni cucchiaio. È un modo fantastico per recuperare i prodotti maturi dal frigorifero e trasformarli in un pasto gourmet che sembra un caldo abbraccio.

Ingredienti

600 g Pomodori
2 interi Peperoni Rossi
150 g Pomodorini
1 media Cipolla Bianca
4 spicchi Spicchi d'Aglio
3 cucchiai Olio d'Oliva
500 ml Brodo Vegetale (preparato)
1 cucchiaino Foglie di Habaq (Basilico) Essiccate
120 ml Panna da Cucina
100 g Spinaci Freschi

Istruzioni

1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
2
Tagliare in quattro i pomodori e la cipolla bianca. Pulire dai semi e affettare i peperoni rossi. Disporli su una teglia insieme ai pomodorini e agli spicchi d'aglio sbucciati.
3
Irrorare le verdure con olio d'oliva, sale e pepe. Mescolare per condire uniformemente.
4
Arrostire per 30-35 minuti finché le verdure non sono morbide e leggermente bruciacchiate.
5
Trasferire le verdure arrostite in una pentola (o frullatore). Aggiungere il brodo vegetale e le foglie di habaq.
6
Frullare fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore a immersione o un frullatore standard. Se si usa un frullatore standard, fare attenzione con il liquido caldo.
7
Mettere la pentola su fuoco medio. Incorporare la panna da cucina e portare a un leggero bollore.
8
Aggiungere gli spinaci freschi e mescolare per 1-2 minuti finché non appassiscono.
9
Servire caldo, opzionalmente guarnito con un filo di panna o pane croccante.

Consigli dello Chef

•Per un tocco piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino prima di arrostire.
•Se la zuppa è troppo densa, aggiungere un goccio d'acqua o brodo per raggiungere la consistenza desiderata.
•È possibile sostituire la panna da cucina con latte di cocco per una versione senza lattosio.