Sjaksjuka (shakshuka) med geitost

Name: Sjaksjuka (shakshuka) med geitost
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 tbsp Olivenolje; 1 small Rødløk; 1 medium Rød paprika; 2 cloves Hvitløk; 4 medium Tomater; 1 tbsp Tomatpuré; 1 tsp Paprika; 0.5 tsp Malt koriander; 4 large Egg; 2 oz Geitost; 1 tbsp Frossen persille; 4 slices Fullkornsbrød

Én-gryte

Lett

25minutter

420kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

Posjerte egg i en krydret tomat- og paprikasaus toppet med kremet geitost.

Denne fargerike shakshuka-oppskriften forvandler enkle råvarer og friske grønnsaker til en rik og smaksrik lunsj. Ved å la eggene trekke i en krydret tomat- og paprikasaus får du et proteinrikt måltid som virkelig metter. Smaken av syrlig geitost balanserer syren fra tomatene, mens ristet fullkornsbrød er perfekt for å få med seg hver dråpe av den tykke sausen og de rennende eggeplommene. Denne nordafrikansk-inspirerte retten er rik på fiber og sunt fett, og selv om den er rask å lage, smaker den som et herremåltid.

Ingredienser

1 ss Olivenolje
1 liten Rødløk
1 middels Rød paprika
2 fedd Hvitløk
400 g Tomater
1 ss Tomatpuré
1 ts Paprika
0.5 ts Malt koriander
4 store Egg
60 g Geitost
1 ss Frossen persille
4 skiver Fullkornsbrød

Fremgangsmåte

1
Finhakk rødløk og rød paprika. Finhakk hvitløk. Hakk tomatene.
2
Varm olivenolje i en panne over middels varme. Tilsett rødløk og rød paprika, og stek i 5–7 minutter til de er myke.
3
Rør inn hvitløk, paprika og malt koriander. Stek i 1 minutt til det dufter godt.
4
Tilsett de hakkede tomatene og tomatpuré. Rør godt og la blandingen småkoke i 5–10 minutter til sausen tykner litt. Smak til med salt.
5
Lag 4 små fordypninger i sausen med en skje. Knekk forsiktig ett egg i hver fordypning.
6
Dekk pannen med et lokk (eller folie) og stek i 5–8 minutter, eller til hvittene har satt seg, men plommene fortsatt er rennende.
7
Ta pannen av varmen. Smuldre geitost over toppen og pynt med frossen persille.
8
Server umiddelbart med ristet fullkornsbrød for å dyppe i sausen.

Kokkens tips

•Hvis du liker det sterkt, tilsett en klype chiliflak eller litt sterk saus i tomatbasen.
•Følg nøye med på eggene; de fortsetter å koke i den varme sausen selv etter at du har tatt pannen av platen.