Shakshuka al Formaggio di Capra

Name: Shakshuka al Formaggio di Capra
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 tbsp Olio d'Oliva; 1 small Cipolla Rossa; 1 medium Peperone Rosso; 2 cloves Aglio; 4 medium Pomodori; 1 tbsp Concentrato di Pomodoro; 1 tsp Paprika; 0.5 tsp Coriandolo in Polvere; 4 large Uova; 2 oz Formaggio di Capra; 1 tbsp Prezzemolo Surgelato; 4 slices Pane Integrale

Facile 25 min 420 kcal 2 porzioni

MACRO

per porzione

Proteine

Grassi

Carboidrati

Zuccheri

Fibre

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Uova in camicia in salsa piccante di pomodoro e peperoni guarnite con cremoso formaggio di capra.

Questa vivace ricetta della Shakshuka trasforma semplici ingredienti di base e verdure fresche in un pranzo ricco e saporito. Cuocendo a fuoco lento le uova in una salsa speziata di pomodoro e peperoni, creerai un pasto ad alto contenuto proteico e profondamente confortante. L'aggiunta del formaggio di capra acidulo bilancia l'acidità dei pomodori, mentre il pane integrale tostato è il compagno perfetto per raccogliere i tuorli morbidi e la salsa densa. Ricco di fibre e grassi sani, questo piatto di ispirazione nordafricana è veloce da preparare ma ha il sapore di un banchetto cotto a lungo.

Ingredienti

1 cucchiaio Olio d'Oliva
1 piccola Cipolla Rossa
1 medio Peperone Rosso
2 spicchi Aglio
400 g Pomodori
1 cucchiaio Concentrato di Pomodoro
1 cucchiaino Paprika
0.5 cucchiaino Coriandolo in Polvere
4 grandi Uova
60 g Formaggio di Capra
1 cucchiaio Prezzemolo Surgelato
4 fette Pane Integrale

Istruzioni

1
Tagliare a dadini la cipolla rossa e il peperone rosso. Tritare finemente l'aglio. Tagliare a pezzi i pomodori.
2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa e il peperone rosso, cuocendo per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono.
3
Unire l'aglio, la paprika e il coriandolo in polvere. Cuocere per 1 minuto finché non sprigionano il profumo.
4
Aggiungere i pomodori a pezzi e il concentrato di pomodoro. Mescolare bene e lasciare sobbollire il composto per 5-10 minuti finché la salsa non si addensa leggermente. Salare a piacere.
5
Creare 4 piccoli incavi nella salsa con un cucchiaio. Rompere delicatamente un uovo in ogni incavo.
6
Coprire la padella con un coperchio (o foglio di alluminio) e cuocere per 5-8 minuti, o finché gli albumi sono cotti ma i tuorli sono ancora liquidi.
7
Togliere dal fuoco. Sbriciolare il formaggio di capra sopra e guarnire con il prezzemolo surgelato.
8
Servire immediatamente con pane integrale tostato per fare la scarpetta.

Consigli dello Chef

•Se ti piace il piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino in scaglie o un goccio di salsa piccante alla base di pomodoro.
•Controlla bene le uova; continuano a cuocere nella salsa calda anche dopo aver rimosso la padella dal fuoco.