Chakchouka au Fromage de Chèvre

Name: Chakchouka au Fromage de Chèvre
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 tbsp Huile d'olive; 1 small Oignon rouge; 1 medium Poivron rouge; 2 cloves Ail; 4 medium Tomates; 1 tbsp Concentré de tomate; 1 tsp Paprika; 0.5 tsp Coriandre en poudre; 4 large Œufs; 2 oz Fromage de chèvre; 1 tbsp Persil surgelé; 4 slices Pain complet

Facile 25 min 420 kcal 2 portions

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Œufs pochés dans une sauce épicée aux tomates et poivrons, garnis de fromage de chèvre crémeux.

Cette recette vibrante de Chakchouka transforme des ingrédients de base du garde-manger et des légumes frais en un déjeuner riche et savoureux. En faisant mijoter des œufs dans une sauce épicée aux tomates et aux poivrons, vous créez un repas riche en protéines profondément réconfortant. L'ajout de fromage de chèvre acidulé vient équilibrer l'acidité des tomates, tandis que le pain complet grillé constitue le support idéal pour napper les jaunes d'œufs coulants et la sauce épaisse. Riche en fibres et en graisses saines, ce plat d'inspiration nord-africaine est rapide à assembler mais a le goût d'un festin mijoté.

Ingrédients

1 c. à s. Huile d'olive
1 petit Oignon rouge
1 moyen Poivron rouge
2 gousses Ail
400 g Tomates
1 c. à s. Concentré de tomate
1 c. à c. Paprika
0.5 c. à c. Coriandre en poudre
4 gros Œufs
60 g Fromage de chèvre
1 c. à s. Persil surgelé
4 tranches Pain complet

Instructions

1
Couper l'oignon rouge et le poivron rouge en dés. Émincer finement l'ail. Couper les tomates en morceaux.
2
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge et le poivron rouge, et cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Incorporer l'ail, le paprika et la coriandre en poudre. Cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
4
Ajouter les tomates coupées et le concentré de tomate. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler à votre convenance.
5
Former 4 petits puits dans la sauce à l'aide d'une cuillère. Casser délicatement un œuf dans chaque puits.
6
Couvrir la poêle avec un couvercle (ou du papier aluminium) et cuire pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants.
7
Retirer du feu. Émietter le fromage de chèvre sur le dessus et garnir de persil surgelé.
8
Servir immédiatement avec du pain complet grillé pour tremper.

Astuces du chef

•Si vous aimez relever le plat, ajoutez une pincée de flocons de piment ou un trait de sauce piquante à la base de tomate.
•Surveillez attentivement les œufs ; ils continuent de cuire dans la sauce chaude même après avoir retiré la poêle du feu.