ชักชูก้าชีสนมแพะ

วิธีทำ

1. 1
   หั่น หอมแดง และ พริกหยวกแดง เป็นลูกเต๋า สับ กระเทียม ให้ละเอียด และหั่น มะเขือเทศ เป็นชิ้นๆ
2. 2
   ตั้ง น้ำมันมะกอก ในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่ หอมแดง และ พริกหยวกแดง ลงไปผัดประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม
3. 3
   ใส่ กระเทียม, ปาปริก้า และ ลูกผักชีป่น ลงไป ผัดต่ออีก 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
4. 4
   ใส่ มะเขือเทศ ที่หั่นไว้และ มะเขือเทศเข้มข้น ลงไป คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีจนซอสเริ่มข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
5. 5
   ใช้ช้อนทำหลุมเล็กๆ 4 หลุมในซอส แล้วค่อยๆ ตอก ไข่ไก่ ลงในแต่ละหลุม
6. 6
   ปิดฝากระทะ (หรือใช้ฟอยล์) แล้วปรุงต่ออีก 5-8 นาที หรือจนกว่าไข่ขาวจะสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่
7. 7
   ยกลงจากเตา โรย ชีสนมแพะ ให้ทั่ว และตกแต่งด้วย พาร์สลีย์แช่แข็ง
8. 8
   เสิร์ฟทันทีพร้อมกับ ขนมปังโฮลวีต ปิ้งสำหรับจิ้มซอส