Shakshuka med gedeost

Name: Shakshuka med gedeost
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 tbsp Olivenolie; 1 small Rødløg; 1 medium Rød peberfrugt; 2 cloves Hvidløg; 4 medium Tomater; 1 tbsp Tomatpuré; 1 tsp Paprika; 0.5 tsp Stødt koriander; 4 large Æg; 2 oz Gedeost; 1 tbsp Frossen persille; 4 slices Fuldkornsbrød

Én gryde

Nem

25minutter

420kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

Pocherede æg i en krydret tomat- og peberfrugtsauce toppet med cremet gedeost.

Denne livlige shakshuka-opskrift forvandler enkle basisvarer og friske grøntsager til en fyldig og velsmagende frokost. Ved at pochere æg i en krydret tomat- og peberfrugtsauce skaber du et proteinrigt måltid, der er utroligt mættende. Tilsætningen af syrlig gedeost skærer gennem tomaternes syre, mens fuldkornstoast er det perfekte tilbehør til at suge de flydende blommer og den tykke sauce op med. Denne nordafrikansk-inspirerede ret er fyldt med fibre og sunde fedtstoffer, og selvom den er hurtig at lave, smager den som en langtidssimret festmåltid.

Ingredienser

1 spsk Olivenolie
1 lille Rødløg
1 mellem Rød peberfrugt
2 fed Hvidløg
400 g Tomater
1 spsk Tomatpuré
1 tsk Paprika
0.5 tsk Stødt koriander
4 store Æg
60 g Gedeost
1 spsk Frossen persille
4 skiver Fuldkornsbrød

Fremgangsmåde

1
Skær rødløg og rød peberfrugt i tern. Hak hvidløget fint. Hak tomaterne.
2
Varm olivenolie op på en pande over middel varme. Tilsæt rødløg og rød peberfrugt, og steg i 5-7 minutter, til de er bløde.
3
Rør hvidløg, paprika og stødt koriander i. Steg i 1 minut, til det dufter.
4
Tilsæt de hakkede tomater og tomatpuré. Rør godt rundt, og lad blandingen simre i 5-10 minutter, til saucen tykner lidt. Smag til med salt.
5
Lav 4 små fordybninger i saucen med en ske. Slå forsigtigt et æg ud i hver fordybning.
6
Læg låg (eller sølvpapir) på panden, og steg i 5-8 minutter, eller til hviderne har sat sig, men blommerne stadig er flydende.
7
Tag panden af varmen. Smuldr gedeost over toppen, og pynt med frossen persille.
8
Server straks med ristet fuldkornsbrød til at dyppe i saucen.

Kokkens tips

•Hvis du kan lide det stærkt, så tilsæt en knivspids chiliflager eller et skvæt chilisauce til tomatbasen.
•Hold godt øje med æggene; de fortsætter med at tilberede i den varme sauce, selv efter du har taget panden af varmen.