山羊奶酪北非蛋 (Shakshuka)

做法

1. 1
   将红洋葱和红甜椒切丁。将大蒜剁成碎末。切碎番茄。
2. 2
   在平底锅中中火加热橄榄油。加入红洋葱和红甜椒，烹饪 5-7 分钟直到变软。
3. 3
   拌入大蒜、红甜椒粉和芫荽粉。烹饪 1 分钟直到香味飘出。
4. 4
   加入切碎的番茄和番茄膏。搅拌均匀，让混合物煨 5-10 分钟，直到酱汁略微变稠。加入适量盐调味。
5. 5
   用勺子在酱汁中挖 4 个小坑。轻轻地在每个坑里打入一个鸡蛋。
6. 6
   盖上锅盖（或铝箔），煮 5-8 分钟，或者直到蛋白凝固但蛋黄仍然流心。
7. 7
   离火。在上面捏碎洒上山羊奶酪，并用冷冻欧芹装饰。
8. 8
   立即与烤好的全麦面包一起食用，方便蘸取酱汁。