Smeuïg gekruid bananenbrood

Name: Smeuïg gekruid bananenbrood
Total time: 60 min
Yield: 8 people
Ingredients: 3 medium Bananen; 2 cup Bloem; 0.75 cup Bruine suiker; 0.5 cup Boter; 2 large Ei; 1 tsp Baking soda; 1 tsp Kaneelpoeder; 1 tsp Vanillepoeder; 0.5 tsp Zout

VegetarischOven • Geschikt om in te vriezenNagerecht • SnackKindvriendelijk

Makkelijk

60minuten

285kcal

8personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een hartverwarmend, ongelooflijk mals bananenbrood gekruid met kaneel dat dagenlang perfect smeuïg blijft.

Op zoek naar een heerlijke traktatie om van tevoren te maken? Dit smeuïge gekruide bananenbrood is de ultieme basis voor elke bakker en wordt met de tijd zelfs lekkerder. Het gebruik van overrijpe bananen voorkomt niet alleen dat ze weggegooid worden, maar het geeft de kruimel ook een dichte, natuurlijke zoetheid die het vocht vasthoudt. Gekruid met warme kaneel en rijke bruine suiker, is elke plak ongelooflijk troostrijk. Het beste aan dit bananenbrood is de houdbaarheid – strak verpakt blijft het twee tot drie dagen zacht, mals en intens smaakvol op je aanrecht, waardoor het de perfecte snack voor onderweg of dessert bij de koffie is!

Ingrediënten

3 middelgroot Bananen
250 g Bloem
150 g Bruine suiker
115 g Boter
2 groot Ei
1 tl Baking soda
1 tl Kaneelpoeder
1 tl Vanillepoeder
0.5 tl Zout

Instructies

1
Verwarm de oven voor op 175°C en vet het bakblik licht in.
2
Prak de bananen in een grote kom met een vork tot een gladde massa.
3
Smelt de boter en roer deze door de geprakte bananen.
4
Meng de bruine suiker, het ei en het vanillepoeder erdoor tot alles goed gecombineerd is.
5
Strooi de baking soda, het kaneelpoeder en het zout over het natte mengsel en roer ze er voorzichtig doorheen.
6
Spatel de bloem erdoor en roer net tot de droge ingrediënten vochtig zijn (niet te lang mixen).
7
Giet het beslag in het voorbereide bakblik en strijk de bovenkant glad.
8
Bak 50 tot 60 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
9
Laat het brood volledig afkoelen in de vorm voordat je het aansnijdt.

Chefstips

•Om te zorgen dat het 3 dagen goed blijft, wikkel je het afgekoelde brood strak in vershoudfolie en bewaar je het op kamertemperatuur.
•Als je bananen nog niet volledig overrijp en gevlekt zijn, kun je ze in de schil 10 minuten bakken op 150°C om ze eerst zoeter en zachter te maken.
•Spatel voor extra textuur voorzichtig een handvol gehakte rauwe cashewnoten of pistachenoten door het beslag voordat je gaat bakken.