Saftiges Gewürz-Bananenbrot

Name: Saftiges Gewürz-Bananenbrot
Total time: 60 min
Yield: 8 people
Ingredients: 3 medium Bananen; 2 cup Mehl; 0.75 cup Brauner Zucker; 0.5 cup Butter; 2 large Ei; 1 tsp Natron; 1 tsp Zimt (gemahlen); 1 tsp Vanillepulver; 0.5 tsp Salz

VegetarischBacken • Zum EinfrierenDessert • SnackKinderfreundlich

Einfach

60Minuten

285kcal

8Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Ein wohltuendes, unglaublich zartes Bananenbrot mit Zimt, das tagelang perfekt saftig bleibt.

Suchen Sie nach einer wunderbaren Leckerei, die man gut vorbereiten kann? Dieses Saftige Gewürz-Bananenbrot ist der ultimative Back-Klassiker, der mit der Zeit sogar noch besser wird. Die Verwendung von überreifen Bananen rettet sie nicht nur vor dem Müll, sondern verleiht der Krume auch eine dichte, natürliche Süße, die die Feuchtigkeit einschließt. Mit warmem Zimt und feinem braunem Zucker gewürzt, ist jede Scheibe unglaublich gemütlich. Das Beste an diesem Bananenbrot ist seine Haltbarkeit – fest eingewickelt bleibt es auf Ihrer Arbeitsplatte zwei bis drei Tage lang weich, zart und geschmacksintensiv, was es zum perfekten Snack für unterwegs oder zum idealen Nachmittagsdessert zu Ihrem Kaffee macht!

Zutaten

3 mittelgroß Bananen
250 g Mehl
150 g Brauner Zucker
115 g Butter
2 groß Ei
1 TL Natron
1 TL Zimt (gemahlen)
1 TL Vanillepulver
0.5 TL Salz

Zubereitung

1
Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen und die Kastenform leicht einfetten.
2
In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt sind.
3
Die Butter schmelzen und unter die zerdrückten Bananen rühren.
4
Den braunen Zucker, das Ei und das Vanillepulver unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
5
Das Natron, den Zimt und das Salz über die feuchte Mischung streuen und vorsichtig unterrühren.
6
Das Mehl unterheben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind (nicht zu viel rühren).
7
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
8
50 bis 60 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
9
Das Brot vor dem Anschneiden vollständig in der Form abkühlen lassen.

Chef-Tipps

•Um sicherzustellen, dass es 3 Tage lang hält, wickeln Sie das abgekühlte Brot fest in Frischhaltefolie ein und lagern Sie es bei Raumtemperatur.
•Wenn Ihre Bananen noch nicht ganz überreif und fleckig sind, können Sie sie in der Schale 10 Minuten lang bei 150°C (300°F) backen, um sie vorher zu süßen und weicher zu machen.
•Für zusätzliche Textur eine Handvoll gehackte rohe Cashewkerne oder Pistazien vorsichtig unter den Teig heben, bevor Sie ihn backen.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch