상큼한 콩과 시금치 파워 샐러드
쉬움
15 분
320 kcal
2 인분
매크로
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단백질이 풍부한 콩과 신선한 시금치에 상큼한 레몬 갈릭 드레싱을 곁들인 활기 넘치는 채소 샐러드입니다.
이 단백질 가득한 샐러드는 하루의 에너지를 채우기 위해 고기가 필요하지 않다는 것을 증명합니다. 영양이 풍부한 시금치와 든든한 콩을 결합하여 식물성 단백질과 섬유질을 충분히 제공합니다. 콩 특유의 고소함은 상큼한 레몬 갈릭 드레싱으로 더욱 살아나며, 생당근과 양파가 기분 좋은 아삭함을 더해줍니다. 동물성 식품의 무거움 없이 지속적인 에너지를 지원하는 깔끔하고 상쾌한 식사입니다. 가벼운 점심이나 영양가 높은 사이드 메뉴로 완벽합니다.
재료
- 150 g 시금치
- 400 g 통조림 콩 (흰 강낭콩 또는 강낭콩)
- 2 중간 크기 당근
- 0.5 중간 크기 적양파
- 3 큰술 올리브 오일
- 1 개 레몬 (즙)
- 1 쪽 마늘
- 0.5 작은술 소금
- 0.25 작은술 후추
- 5 oz 시금치
- 15 oz 통조림 콩 (흰 강낭콩 또는 강낭콩)
- 2 중간 크기 당근
- 0.5 중간 크기 적양파
- 3 tbsp 올리브 오일
- 1 개 레몬 (즙)
- 1 쪽 마늘
- 0.5 tsp 소금
- 0.25 tsp 후추
만드는 법
- 1채반에 콩의 물기를 빼고 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다.
- 2당근은 껍질을 벗겨 강판에 갈고, 양파와 마늘은 잘게 다집니다.
- 3작은 병이나 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 4큰 샐러드 볼에 시금치, 헹군 콩, 간 당근, 다진 양파를 넣습니다.
- 5샐러드에 드레싱을 붓고 잎과 콩에 골고루 묻도록 잘 버무립니다.
셰프의 꿀팁
- •먹기 전 10분 정도 그대로 두면 콩에 레몬 갈릭 맛이 배어 더 맛있어집니다.
- •콩 몇 알을 드레싱에 넣고 으깨면 유제품 없이도 더 크리미한 질감을 만들 수 있습니다.
레시피 제공
키친 버디 셰프