Frisk bønne- og spinatkraftsalat

Name: Frisk bønne- og spinatkraftsalat
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5 oz Spinat; 15 oz Hermetiske bønner (hvite eller kidneybønner); 2 medium Gulrøtter; 0.5 medium Rødløk; 3 tbsp Olivenolje; 1 whole Sitron (presset juice); 1 clove Hvitløksfedd; 0.5 tsp Salt; 0.25 tsp Svart pepper

Lett

15minutter

320kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En fargerik, ren grønnsakssalat med proteinrike bønner og frisk spinat vendt i en frisk sitron- og hvitløksdressing.

Denne proteinrike salaten beviser at du ikke trenger kjøtt for å få energi til dagen. Ved å kombinere næringstett spinat med mettende bønner, tilbyr denne retten en betydelig mengde plantebasert protein og fiber. Bønnenes naturlige jordsmak friskes opp av en syrlig sitron- og hvitløksdressing, mens rå gulrøtter og løk gir et tilfredsstillende tygg. Det er et rent, forfriskende måltid som støtter vedvarende energinivåer uten tyngden fra dyreprodukter. Perfekt for en lett lunsj eller som et næringsrikt tilbehør.

Ingredienser

150 g Spinat
400 g Hermetiske bønner (hvite eller kidneybønner)
2 middels Gulrøtter
0.5 middels Rødløk
3 ss Olivenolje
1 hel Sitron (presset juice)
1 fedd Hvitløksfedd
0.5 ts Salt
0.25 ts Svart pepper

Fremgangsmåte

1
Sil av og skyll bønnene grundig i et dørslag.
2
Skrell og riv gulrøttene, og finhakk løk og hvitløk.
3
I et lite glass eller en bolle, visp sammen olivenolje, sitronsaft, finhakket hvitløk, salt og pepper for å lage dressingen.
4
I en stor salatbolle, bland sammen spinat, skylte bønner, revne gulrøtter og hakket løk.
5
Hell dressingen over salaten og vend godt slik at alle blader og bønner blir dekket.

Kokkens tips

•Ved å la salaten stå i 10 minutter før servering, kan bønnene absorbere smaken av sitron og hvitløk.
•Mos noen av bønnene inn i dressingen for å skape en mer kremet konsistens uten melkeprodukter.