Pigg bön- och spenatpowersallad
Enkelt
15 min
320 kcal
2 portioner
MAKROS
per portionVill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!
En färgstark, helt vegetabilisk sallad med proteinrika bönor och färsk spenat som vänds i en fräsch citron- och vitlöksdressing.
Denna proteinrika sallad bevisar att du inte behöver kött för att få energi under dagen. Genom att kombinera näringsrik spenat med mättande bönor erbjuder denna rätt en rejäl mängd växtbaserat protein och fiber. Bönornas naturliga jordighet livas upp av en pigg citron- och vitlöksdressing, medan råa morötter och lök ger ett härligt tuggmotstånd. Det är en ren och uppfriskande måltid som ger långvarig energi utan den tyngd som animaliska produkter kan ge. Perfekt för en lätt lunch eller som ett näringsrikt tillbehör.
Ingredienser
- 150 g Spenat
- 400 g Konserverade bönor (vita eller kidneybönor)
- 2 medelstora Morötter
- 0.5 medelstor Rödlök
- 3 msk Olivolja
- 1 hel Citron (pressad saft)
- 1 klyfta Vitlöksklyfta
- 0.5 tsk Salt
- 0.25 tsk Svartpeppar
- 5 oz Spenat
- 15 oz Konserverade bönor (vita eller kidneybönor)
- 2 medium Morötter
- 0.5 medium Rödlök
- 3 tbsp Olivolja
- 1 whole Citron (pressad saft)
- 1 clove Vitlöksklyfta
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Svartpeppar
Instruktioner
- 1Häll av och skölj bönorna noga i ett durkslag.
- 2Skala och riv morötterna, och finhacka lök och vitlök.
- 3Vispa ihop olivolja, citronsaft, finhackad vitlök, salt och peppar i en liten burk eller skål för att göra dressingen.
- 4Blanda spenat, de sköljda bönorna, rivna morötter och hackad lök i en stor salladsskål.
- 5Häll dressingen över salladen och blanda väl så att alla blad och bönor täcks.
Kockens tips
- •Låt salladen vila i 10 minuter före servering så att bönorna hinner absorbera smakerna från citronen och vitlöken.
- •Mosa några av bönorna i dressingen för att skapa en krämigare konsistens helt utan mejeriprodukter.
Recept av
Kitchen Buddy-kocken