Pigg bön- och spenatpowersallad

Name: Pigg bön- och spenatpowersallad
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5 oz Spenat; 15 oz Konserverade bönor (vita eller kidneybönor); 2 medium Morötter; 0.5 medium Rödlök; 3 tbsp Olivolja; 1 whole Citron (pressad saft); 1 clove Vitlöksklyfta; 0.5 tsp Salt; 0.25 tsp Svartpeppar

Lunch

Enkelt

15minuter

320kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En färgstark, helt vegetabilisk sallad med proteinrika bönor och färsk spenat som vänds i en fräsch citron- och vitlöksdressing.

Denna proteinrika sallad bevisar att du inte behöver kött för att få energi under dagen. Genom att kombinera näringsrik spenat med mättande bönor erbjuder denna rätt en rejäl mängd växtbaserat protein och fiber. Bönornas naturliga jordighet livas upp av en pigg citron- och vitlöksdressing, medan råa morötter och lök ger ett härligt tuggmotstånd. Det är en ren och uppfriskande måltid som ger långvarig energi utan den tyngd som animaliska produkter kan ge. Perfekt för en lätt lunch eller som ett näringsrikt tillbehör.

Ingredienser

150 g Spenat
400 g Konserverade bönor (vita eller kidneybönor)
2 medelstora Morötter
0.5 medelstor Rödlök
3 msk Olivolja
1 hel Citron (pressad saft)
1 klyfta Vitlöksklyfta
0.5 tsk Salt
0.25 tsk Svartpeppar

Instruktioner

1
Häll av och skölj bönorna noga i ett durkslag.
2
Skala och riv morötterna, och finhacka lök och vitlök.
3
Vispa ihop olivolja, citronsaft, finhackad vitlök, salt och peppar i en liten burk eller skål för att göra dressingen.
4
Blanda spenat, de sköljda bönorna, rivna morötter och hackad lök i en stor salladsskål.
5
Häll dressingen över salladen och blanda väl så att alla blad och bönor täcks.

Kockens tips

•Låt salladen vila i 10 minuter före servering så att bönorna hinner absorbera smakerna från citronen och vitlöken.
•Mosa några av bönorna i dressingen för att skapa en krämigare konsistens helt utan mejeriprodukter.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken