Vitalisierender Bohnen-Spinat-Salat
Einfach
15 Min.
320 kcal
2 Portionen
MAKROS
pro PortionMöchtest du die genauen Makros für dieses Gericht sehen? Lade die Kitchen Buddy App herunter und schalte alle Nährwertangaben frei!
Ein lebendiger, rein pflanzlicher Salat mit proteinreichen Bohnen und frischem Spinat, verfeinert mit einem spritzigen Zitronen-Knoblauch-Dressing.
Dieser proteinreiche Salat beweist, dass man kein Fleisch braucht, um Energie für den Tag zu tanken. Durch die Kombination von nährstoffreichem Spinat mit herzhaften Bohnen bietet dieses Gericht eine beachtliche Menge an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Die natürliche Erdigkeit der Bohnen wird durch ein spritziges Zitronen-Knoblauch-Dressing aufgehellt, während rohe Karotten und Zwiebeln für einen angenehmen Crunch sorgen. Es ist eine leichte, erfrischende Mahlzeit, die für anhaltende Energie sorgt, ohne die Schwere tierischer Produkte. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als nährstoffreiche Beilage.
Zutaten
- 150 g Spinat
- 400 g Bohnen aus der Dose (weiß oder Kidney)
- 2 mittlere Karotten
- 0.5 mittlere Rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 ganze Zitrone (ausgepresst)
- 1 Zehe Knoblauchzehe
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
- 5 oz Spinat
- 15 oz Bohnen aus der Dose (weiß oder Kidney)
- 2 mittlere Karotten
- 0.5 mittlere Rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 ganze Zitrone (ausgepresst)
- 1 Zehe Knoblauchzehe
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Die Bohnen in einem Sieb gründlich abgießen und abspülen.
- 2Die Karotten schälen und raspeln, die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
- 3In einem kleinen Glas oder einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 4In einer großen Salatschüssel den Spinat, die abgespülten Bohnen, die geraspelten Karotten und die gewürfelte Zwiebel vermengen.
- 5Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass jedes Blatt und jede Bohne benetzt ist.
Chef-Tipps
- •Wenn man den Salat vor dem Essen 10 Minuten ziehen lässt, können die Bohnen das Zitronen-Knoblauch-Aroma besser aufnehmen.
- •Zerdrücken Sie ein paar Bohnen im Dressing, um eine cremige Textur ganz ohne Milchprodukte zu erhalten.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch