Salada Energética Picante de Feijão e Espinafre

Name: Salada Energética Picante de Feijão e Espinafre
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5 oz Espinafres; 15 oz Feijão em Lata (Branco ou Catarino); 2 medium Cenouras; 0.5 medium Cebola Roxa; 3 tbsp Azeite; 1 whole Limão (Sumo); 1 clove Dente de Alho; 0.5 tsp Sal; 0.25 tsp Pimenta Preta

Fácil 15 min 320 kcal 2 porções

MACROS

por porção

Proteína

Gordura

Carboidratos

Açúcar

Fibra

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Uma salada vibrante e totalmente vegetal com feijão rico em proteínas e espinafres frescos envolvidos num molho cítrico de limão e alho.

Esta salada rica em proteínas prova que não precisa de carne para abastecer o seu dia. Ao combinar espinafres densos em nutrientes com feijões fartos, este prato oferece uma quantidade substancial de proteína vegetal e fibra. A rusticidade natural do feijão é realçada por um molho picante de limão e alho, enquanto as cenouras cruas e as cebolas adicionam uma crocância satisfatória. É uma refeição limpa e refrescante que ajuda a manter os níveis de energia sem o peso dos produtos de origem animal. Perfeita para um almoço leve ou um acompanhamento denso em nutrientes.

Ingredientes

150 g Espinafres
400 g Feijão em Lata (Branco ou Catarino)
2 médias Cenouras
0.5 média Cebola Roxa
3 colher de sopa Azeite
1 inteiro Limão (Sumo)
1 dente Dente de Alho
0.5 colher de chá Sal
0.25 colher de chá Pimenta Preta

Instruções

1
Escorra e lave bem os feijões num escorredor.
2
Descasque e rale as cenouras, e corte finamente a cebola e o alho.
3
Num pequeno frasco ou tigela, misture o azeite, o sumo de limão, o alho picado, o sal e a pimenta para criar o molho.
4
Numa saladeira grande, misture os espinafres, os feijões lavados, as cenouras raladas e a cebola picada.
5
Verta o molho sobre a salada e envolva bem para cobrir todas as folhas e feijões.

Dicas do Chef

•Deixar a salada repousar por 10 minutos antes de comer permite que os feijões absorvam o sabor do limão e alho.
•Esmague alguns feijões no molho para criar uma textura mais cremosa sem laticínios.