牛ひき肉のガパオ炒め（パッガパオ）

作り方

1. 1
   玉ねぎをみじん切りにし、にんにくを細かく刻み、長青唐辛子をスライスします。
2. 2
   小さなボウルに、オイスターソース、スイート醤油、ナンプラーを混ぜ合わせておきます。
3. 3
   大きな中華鍋またはフライパンにオリーブオイルを入れ、中火から強火で熱します。刻んだにんにくとスライスした長青唐辛子を加え、香りが立つまで約30秒間炒めます。
4. 4
   みじん切りにした玉ねぎを加え、少し柔らかくなるまでさらに1分ほど炒めます。
5. 5
   火を強火にし、牛ひき肉を加えます。ヘラで肉をほぐしながら、肉に深い焼き色がつき、端が少しカリッとするまで4〜5分間炒めます。
6. 6
   ソースの混合液を牛ひき肉の上に回し入れ、肉に均一に絡まり、液体が少し煮詰まって艶やかな照りが出るまでよく混ぜます。
7. 7
   完全に火を止めます。新鮮なバジルの葉を入れ、余熱でしんなりするまで軽く混ぜ合わせます。
8. 8
   すぐに温かい白いご飯の上に乗せ、準備しておいた麻薬卵をたっぷり添えてお召し上がりください。