泰式罗勒炒牛肉碎 (Pad Kra Pao)
无乳制品15分钟以内高蛋白炉灶 • 一锅炖晚餐 • 午餐泰国菜
简单
15分钟
420千卡
2人
一款快速、鲜香且微辣的牛肉碎炒菜，加入了大量新鲜罗勒叶。它是搭配热白米饭的完美浓郁酱汁顶料。
如果您正在寻找搭配一碗热气腾腾的白米饭的终极舒适美食，这款泰式罗勒炒牛肉碎 (Pad Kra Pao) 就是您的不二之选！当您将咸香焦脆的牛肉与蚝油和鱼露的甜咸冲击结合在一起时，每一口都会在味蕾上产生极致的鲜味爆发。这款泰式罗勒炒牛肉碎的魅力在于它的烹饪速度极快，同时又能提供最大的风味。新鲜大蒜、香辣青辣椒和大量甜罗勒的芳香组合，在不到 15 分钟的时间内就能将普通的碎肉变成餐厅水准的佳肴。这是一种在易腐烂的新鲜罗勒和牛肉碎变质前将它们消耗掉的绝妙方式。由于酱汁浓郁、光泽且极具风味，它非常适合被蓬松的白米饭吸收。在旁边加上腌制好的软糯甜酱油麻药蛋（Mayak eggs），将使这款泰式罗勒炒牛肉碎 (Pad Kra Pao) 提升到一个全新的高度，创造出一顿充满了对比口感和味道的完美平衡餐点。准备好让它成为您每周晚餐轮换中的主打菜吧！
食材
- 400 克 牛肉碎 (约 1 磅)
- 30 克 罗勒叶 (一大把)
- 0.5 个 白洋葱 (半个中等大小洋葱)
- 4 瓣 大蒜
- 2 个 长青辣椒
- 2 汤匙 蚝油
- 1 汤匙 甜酱油
- 1 汤匙 鱼露
- 1 汤匙 橄榄油
做法
- 1将白洋葱切碎，大蒜剁成末，长青辣椒切片。
- 2在一个小碗中，将蚝油、甜酱油和鱼露混合在一起。
- 3在大锅或平底锅中用中大火加热橄榄油。加入剁碎的大蒜和切片的长青辣椒，翻炒约 30 秒直到飘出香味。
- 4加入切碎的白洋葱，再翻炒一分钟直到稍微变软。
- 5调至大火并加入牛肉碎。用铲子将其拨散，翻炒 4-5 分钟，直到颜色变深且边缘微脆。
- 6将混合酱汁倒在牛肉碎上，充分搅拌以确保肉均匀沾满酱汁，液体略微浓缩成光亮的涂层。
- 7完全关火。丢入新鲜的罗勒叶，利用余热轻轻搅拌直至刚刚变软。
- 8立即盛在热白米饭上，旁边慷慨地放上准备好的麻药蛋。
大厨小贴士
- •如果您喜欢清淡一点，切片前请去掉青辣椒籽。
- •在加入罗勒之前关火至关重要！这能保持香草的新鲜口感，防止它变黑变苦。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师