Ternera picada con albahaca tailandesa (Pad Kra Pao)

Name: Ternera picada con albahaca tailandesa (Pad Kra Pao)
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Carne de ternera picada; 1 cup Hojas de albahaca; 0.5 count Cebolla blanca; 4 cloves Ajo; 2 count Chile verde largo; 2 tbsp Salsa de ostras; 1 tbsp Salsa de soja dulce; 1 tbsp Salsa de pescado; 1 tbsp Aceite de oliva

Sin lácteosMenos de 15 minAlta en proteínasSartén • Una ollaCena • AlmuerzoTailandesa

Fácil

15minutos

420kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un salteado de ternera picada rápido, intensamente sabroso y ligeramente picante, cargado de hojas de albahaca fresca. Es el acompañamiento rico y jugoso perfecto para el arroz blanco caliente.

Si buscas el plato reconfortante definitivo para acompañar un bol de arroz blanco humeante, ¡este Thai Basil Minced Beef (Pad Kra Pao) es la respuesta! Al combinar la ternera caramelizada y sabrosa con el toque dulce y salado de la salsa de ostras y la de pescado, obtienes una explosión absoluta de umami en cada bocado. La magia de esta ternera picada con albahaca tailandesa reside en la rapidez con la que se prepara ofreciendo el máximo sabor. La mezcla aromática de ajo fresco, chile verde picante y un puñado generoso de albahaca dulce transforma la simple carne picada en un plato de calidad de restaurante en menos de 15 minutos. Es una forma brillante de aprovechar la albahaca fresca y la carne picada antes de que se estropeen. Debido a que la salsa es rica, brillante y profundamente sabrosa, pide a gritos ser absorbida por un arroz blanco esponjoso. Añadir unos huevos Mayak marinados en soja dulce a un lado llevará esta ternera picada con albahaca tailandesa (Pad Kra Pao) a un nivel completamente nuevo, creando una comida bellamente equilibrada llena de texturas y sabores contrastantes. ¡Prepárate para que se convierta en un básico de tu rotación semanal de cenas!

Ingredientes

400 g Carne de ternera picada (aprox. 450 g)
30 g Hojas de albahaca (1 puñado grande)
0.5 unidad Cebolla blanca (media cebolla mediana)
4 dientes Ajo
2 unidades Chile verde largo
2 cda Salsa de ostras
1 cda Salsa de soja dulce
1 cda Salsa de pescado
1 cda Aceite de oliva

Instrucciones

1
Pica finamente la cebolla blanca, pica el ajo y corta en rodajas el chile verde largo.
2
En un bol pequeño, mezcla la salsa de ostras, la salsa de soja dulce y la salsa de pescado.
3
Calienta el aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y el chile verde largo troceado, salteando unos 30 segundos hasta que suelten su aroma.
4
Añade la cebolla blanca picada y cocina un minuto más hasta que se ablande un poco.
5
Sube el fuego al máximo y añade la ternera picada. Sepárala con una espátula y saltéala durante 4-5 minutos hasta que esté bien dorada y un poco crujiente en los bordes.
6
Vierte la mezcla de salsas sobre la ternera picada y remueve bien para asegurar que la carne esté cubierta uniformemente y el líquido se reduzca un poco hasta formar un glaseado brillante.
7
Apaga el fuego por completo. Incorpora las hojas de albahaca frescas y remueve suavemente con el calor residual hasta que se marchiten ligeramente.
8
Sirve inmediatamente sobre arroz blanco caliente, con los huevos Mayak preparados colocados generosamente a un lado.

Consejos del Chef

•Si prefieres un plato menos picante, quita las semillas del chile verde antes de cortarlo.
•¡Es fundamental apagar el fuego antes de añadir la albahaca! Esto mantiene el sabor fresco de la hierba y evita que se vuelva negra y amarga.