クリーミーガーリックマッシュルームチキンとほうれん草

作り方

1. 1
   マッシュルームをスライスし、にんにくをみじん切りに、エシャロットを細かく刻みます。鶏むね肉に塩と黒こしょうをたっぷりと振り、下味をつけます。
2. 2
   大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。鶏むね肉を加え、片面5〜6分ずつ、焼き色がつき中まで火が通るまで焼きます。焼き上がったら鶏肉を皿に取り出しておきます。
3. 3
   同じフライパンで有塩バターを溶かします。スライスしたマッシュルームを加え、焼き色がつくまで4〜5分炒めます。
4. 4
   エシャロットを加え、しんなりするまで2分ほど炒めたら、にんにくを加えて香りが立つまで30秒ほど炒めます。
5. 5
   鶏がらスープを注ぎ、フライパンの底についた旨味（焦げ付き）をこそげ落とします。軽く煮詰まるまで2分ほど煮立てます。
6. 6
   弱火にし、生クリームとパルメザンチーズを混ぜ入れます。ソースにとろみがつくまで、2〜3分ほど弱火で煮込みます。
7. 7
   新鮮なほうれん草をソースに加え、しんなりするまで混ぜます。
8. 8
   鶏むね肉をフライパンに戻し、ソースを上からかけて温め直します。出来上がったらすぐにお召し上がりください。