ไก่ซอสครีมเห็ดกระเทียมและผักโขม
ง่าย
25 นาที
580 กิโลแคลอรี่
2 หน่วยบริโภค
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
อกไก่จี่กระทะเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำด้วยซอสครีมพาร์เมซานกระเทียมรสเข้มข้น พร้อมเห็ดผัดและผักโขม
ไก่ซอสครีมเห็ดกระเทียมและผักโขม จานนี้คือคำตอบของอาหารมื้อค่ำที่แสนอบอุ่นในวันธรรมดาที่วุ่นวาย โดยรวบรวมรสชาติละมุนลิ้นและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นไว้ในกระทะเดียว หัวใจสำคัญของเมนูนี้คืออกไก่เนื้อนุ่มสีเหลืองทองที่จี่จนได้ที่เพื่อกักเก็บความชุ่มฉ่ำไว้ข้างใน ก่อนจะนำไปเคี่ยวในซอสสุดหรู ตัวซอสเองคือความลงตัว—การผสมผสานที่นุ่มนวลของเฮฟวี่ครีม น้ำสต๊อกไก่รสเลิศ และพาร์เมซานชีสที่มีรสถั่วซึ่งจะเคลือบอยู่ในทุกคำที่รับประทาน
เรายกระดับรสชาติด้วยการเติมกระเทียมที่มีกลิ่นหอมแรงและหอมแดงรสหวาน ซึ่งเป็นเบสที่ช่วยส่งเสริมรสชาติของเห็ดสด ไม่ว่าคุณจะใช้เห็ดกระดุมหรือเห็ดแชมปิญองสีน้ำตาล พวกมันจะทำหน้าที่เหมือนฟองน้ำดูดซับเนยกระเทียมและเพิ่มความลึกให้กับ ไก่ซอสครีมเห็ดกระเทียมและผักโขม ปิดท้ายด้วยผักโขมสดที่ใส่ลงในซอสที่กำลังเดือดเพื่อให้สลด เพิ่มสีสันที่สดใสและสารอาหารโดยไม่ต้องใช้หม้อแยกต่างหาก ไก่ซอสครีมเห็ดกระเทียมและผักโขม นี้เป็นมิตรกับชาวคีโต มีโปรตีนสูง และเสร็จในเวลาไม่ถึง 30 นาที ทำให้เป็นเมนูสารพัดประโยชน์ที่เข้าคู่กับพาสต้า ข้าว หรือมันบดได้อย่างสวยงามเพื่อดื่มด่ำกับซอสแสนอร่อยทุกหยด
วัตถุดิบ
- 500 กรัม อกไก่
- 250 กรัม เห็ด
- 100 กรัม ผักโขม
- 180 มล. เฮฟวี่ครีม
- 50 กรัม พาร์เมซานชีส
- 120 มล. น้ำสต๊อกไก่
- 2 ขนาดกลาง หอมแดง
- 3 กลีบ กระเทียม
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยเค็ม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 ปอนด์ อกไก่
- 8 ออนซ์ เห็ด
- 3 ถ้วย ผักโขม
- 0.75 ถ้วย เฮฟวี่ครีม
- 0.5 ถ้วย พาร์เมซานชีส
- 0.5 ถ้วย น้ำสต๊อกไก่
- 2 ขนาดกลาง หอมแดง
- 3 กลีบ กระเทียม
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยเค็ม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
- 1หั่น เห็ด เป็นแผ่นๆ สับ กระเทียม และหั่น หอมแดง ให้ละเอียด ปรุงรส อกไก่ ด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ ให้ทั่ว
- 2ตั้ง น้ำมันมะกอก ในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนสูง ใส่ อกไก่ ลงไปจี่ด้านละ 5-6 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ตักไก่ออกจากกระทะพักไว้
- 3ในกระทะใบเดิม ใส่ เนยเค็ม ลงไปละลาย ใส่ เห็ด ที่หั่นไว้ลงไปผัดประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
- 4ใส่ หอมแดง ลงในกระทะแล้วผัดต่อ 2 นาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่ กระเทียม ลงไปผัดเพียง 30 วินาทีจนส่งกลิ่นหอม
- 5เท น้ำสต๊อกไก่ ลงไปและขูดเศษที่ติดอยู่ก้นกระทะออก ปล่อยให้เคี่ยวต่อประมาณ 2 นาทีให้น้ำงวดลงเล็กน้อย
- 6ลดไฟลงแล้วใส่ เฮฟวี่ครีม และ พาร์เมซานชีส ลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวเบาๆ 2-3 นาทีจนซอสเริ่มข้นขึ้น
- 7ใส่ ผักโขม สดลงในซอสแล้วคนจนสลด
- 8นำ อกไก่ กลับลงไปในกระทะ ตักซอสราดบนชิ้นไก่เพื่อให้ร้อนทั่วกัน พร้อมเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับจากเชฟ
- •หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำสต๊อกไก่หรือน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความเข้มข้นตามต้องการ
- •เสิร์ฟบนเส้นพาสต้าเฟตตูชินี ลิงกวินี หรือมันบดเพื่อซึมซับซอสที่เหลือ
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy