奶油蒜香蘑菇菠菜鸡肉
简单
25 分钟
580 千卡
2 份
嫩煎鸡胸肉配上浓郁的蒜香帕玛森奶油酱,加入炒蘑菇和嫩菠菜。
这道奶油蒜香蘑菇菠菜鸡肉是忙碌工作日晚餐的终极舒适美食,将大地风味和丰富口感完美融合在一个锅中。这道菜的核心是鲜嫩的金黄色鸡胸肉,先煎至完美以锁住肉汁,然后沐浴在奢华的酱汁中。酱汁本身是一个惊喜——由淡奶油、鲜美的鸡汤和带坚果香气的帕玛森芝士组成的丝滑乳液,紧紧包裹着每一口肉。
我们通过加入辛辣的大蒜和甜美的红葱头来提升风味,它们提供了芳香的基底,衬托出新鲜蘑菇的肉质感。无论您使用的是口蘑还是褐菇,它们都像风味海绵一样,吸收了蒜香黄油,为奶油蒜香蘑菇菠菜鸡肉增添了美妙的深度。最后,将新鲜菠菜直接放入沸腾的酱汁中煮软,既增添了亮丽的绿色,又补充了营养,且无需多洗一个锅。这道奶油蒜香蘑菇菠菜鸡肉符合生酮饮食、高蛋白,且在30分钟内即可上桌,是一道百搭的佳肴,非常适合搭配意面、米饭或土豆泥,以吸收每一滴美味的酱汁。
食材
- 500 克 鸡胸肉
- 250 克 蘑菇
- 100 克 菠菜
- 180 毫升 淡奶油
- 50 克 帕玛森芝士
- 120 毫升 鸡汤
- 2 中等大小 红葱头
- 3 瓣 大蒜
- 2 大勺 有盐黄油
- 1 大勺 橄榄油
- 1 小勺 盐
- 0.5 小勺 黑胡椒
- 1 磅 鸡胸肉
- 8 盎司 蘑菇
- 3 杯 菠菜
- 0.75 杯 淡奶油
- 0.5 杯 帕玛森芝士
- 0.5 杯 鸡汤
- 2 中等大小 红葱头
- 3 瓣 大蒜
- 2 大勺 有盐黄油
- 1 大勺 橄榄油
- 1 小勺 盐
- 0.5 小勺 黑胡椒
做法
- 1将蘑菇切片,大蒜切末,红葱头切碎。用盐和黑胡椒给鸡胸肉均匀调味。
- 2在大平底锅中倒入橄榄油,用中高火加热。放入鸡胸肉,每面煎5-6分钟,直到肉质金黄并熟透。将鸡肉盛出备用。
- 3在同一锅中融化有盐黄油。加入切片的蘑菇,炒4-5分钟直到上色。
- 4加入红葱头翻炒2分钟直到变软,然后加入大蒜炒30秒直到飘出香味。
- 5倒入鸡汤,刮起锅底的焦香物质。煮沸2分钟使汤汁略微收干。
- 6调低火力,拌入淡奶油和帕玛森芝士。轻轻炖煮2-3分钟,直到酱汁变浓稠。
- 7将新鲜菠菜加入酱汁中,搅拌至变软。
- 8将鸡胸肉放回锅中,将酱汁淋在鸡肉上加热。立即享用。
大厨小贴士
- •如果酱汁太浓,可以加少许鸡汤或水来稀释到您喜欢的程度。
- •可搭配宽面、细扁面或土豆泥食用,以便充分吸收额外的酱汁。
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师