시금치를 곁들인 크리미 갈릭 머쉬룸 치킨
쉬움
25 분
580 kcal
2 인분
매크로
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고소한 갈릭 파마산 크림 소스에 양송이버섯과 시금치를 곁들여 졸인 부드러운 닭가슴살 요리입니다.
이 시금치를 곁들인 크리미 갈릭 머쉬룸 치킨은 바쁜 평일 저녁을 위한 최고의 컴포트 푸드 솔루션으로, 한 팬 안에서 깊은 풍미와 풍부한 식감을 선사합니다. 이 요리의 핵심은 육즙을 가두기 위해 완벽하게 구워진 황금빛 닭가슴살입니다. 소스 그 자체로도 일품인데, 생크림, 풍미 가득한 치킨 육수, 그리고 고소한 파마산 치즈가 부드럽게 어우러져 모든 한 입에 착 감깁니다.
알싸한 마늘과 달콤한 샬롯을 더해 신선한 버섯의 감칠맛을 돋워주는 향긋한 베이스를 만들었습니다. 양송이버섯이든 크리미니 버섯이든, 버섯은 갈릭 버터를 흡수하여 시금치를 곁들인 크리미 갈릭 머쉬룸 치킨에 깊은 맛을 더해줍니다. 마지막으로 신선한 시금치를 소스에 직접 넣어 숨을 죽이면 별도의 조리 없이도 영양과 색감을 더할 수 있습니다. 이 요리는 키토 친화적이고 단백질이 풍부하며 30분 이내에 완성되어, 파스타, 밥 또는 매쉬드 포테이토와 곁들여 소스까지 싹싹 비우기에 완벽한 메뉴입니다.
재료
- 500 g 닭가슴살
- 250 g 양송이버섯
- 100 g 시금치
- 180 ml 생크림
- 50 g 파마산 치즈
- 120 ml 치킨 육수
- 2 중간 크기 샬롯
- 3 쪽 마늘
- 2 큰술 가염 버터
- 1 큰술 올리브유
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추
- 1 lb 닭가슴살
- 8 oz 양송이버섯
- 3 컵 시금치
- 0.75 컵 생크림
- 0.5 컵 파마산 치즈
- 0.5 컵 치킨 육수
- 2 중간 크기 샬롯
- 3 쪽 마늘
- 2 큰술 가염 버터
- 1 큰술 올리브유
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추
만드는 법
- 1양송이버섯은 슬라이스하고, 마늘은 다지며, 샬롯은 잘게 썹니다. 닭가슴살에 소금과 후추로 넉넉히 밑간을 합니다.
- 2큰 팬에 올리브유를 두르고 중강불에서 달굽니다. 닭가슴살을 넣고 양면을 5~6분씩 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 다 익은 치킨은 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
- 3같은 팬에 가염 버터를 녹입니다. 슬라이스한 양송이버섯을 넣고 갈색이 돌 때까지 4~5분간 볶습니다.
- 4팬에 샬롯을 넣고 부드러워질 때까지 2분간 볶은 뒤, 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초 정도 더 볶습니다.
- 5치킨 육수를 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 부분을 긁어내며 섞어줍니다. 2분 정도 끓여 양을 약간 줄입니다.
- 6불을 낮추고 생크림과 파마산 치즈를 넣고 젓습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 2~3분간 뭉근하게 끓입니다.
- 7신선한 시금치를 소스에 넣고 숨이 죽을 때까지 저어줍니다.
- 8구워둔 닭가슴살을 다시 팬에 넣고 소스를 끼얹어 데워줍니다. 즉시 서빙합니다.
셰프의 꿀팁
- •소스가 너무 걸쭉해지면 치킨 육수나 물을 약간 추가하여 원하는 농도를 맞추세요.
- •남은 소스를 즐기려면 페투치네, 링귀네 파스타 또는 매쉬드 포테이토와 함께 곁들여 드시는 것을 추천합니다.
레시피 제공
키친 버디 셰프