黒胡椒牛肉のパプリカ炒め
乳製品フリー • ナッツフリー30分以内高タンパク質フライパン・鍋夕食中華料理
簡単
20分
340kcal
4人
マクロ
1食あたり※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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柔らかい牛肉、色鮮やかなパプリカ、そしてコクのあるスパイシーなソースが特徴の、4人分がすぐに作れるレストラン風の炒め物です。
この素晴らしい黒胡椒牛肉のパプリカ炒めで、自宅でレストラン品質の食事を楽しむ準備をしましょう。深みのある旨味、程よい辛さ、そして信じられないほど香り豊かなアジア風の炒め物がお好きなら、この料理は間違いなく毎週の夕食の定番になるでしょう。この黒胡椒牛肉のパプリカ炒めの主役は、間違いなく柔らかい牛肉と、鮮やかでシャキシャキした野菜の調和のとれた組み合わせであり、それらすべてが濃厚で光沢のあるソースによって一体となります。赤と緑の両方のピーマン/パプリカを使用することで、一皿に素晴らしいバランスが生まれます。赤パプリカは心地よい自然な甘みをもたらし、緑ピーマンは牛肉のコクを引き立てるクラシックでわずかな苦みを提供します。
高品質な市販の黒胡椒ソースを使用するため、調理プロセスは非常に効率的で、家族4人に素晴らしい料理を提供したい忙しい平日の夜に最適です。牛肉を柔らかく仕上げるコツは、焼く前に少量のコーンスターチ(片栗粉)をまぶして「ベルベット状」にすることです。これにより、ソースの一滴一滴を逃さず絡め取る、美しく滑らかな表面が作られます。この熱々の黒胡椒牛肉のパプリカ炒めをふっくらとした白米の上に乗せて召し上がれば、何時間もかけて作ったかのような味わいの、満足感たっぷりでタンパク質豊富な夕食の完成です。究極のダイニング体験のために、冷たい麻薬卵(Mayak eggs)と一緒に添えるのもお忘れなく!
材料
- 600 g 牛肉の角切り (約4カップ)
- 1 個(大) ピーマン (ぶつ切りにする)
- 1 個(大) 赤パプリカ (ぶつ切りにする)
- 1 個(大) 白玉ねぎ (くし形に切る)
- 4 片 にんにく (みじん切り)
- 120 ml 黒胡椒ソース (約大さじ8)
- 15 g コーンスターチ (約大さじ1)
- 2 大さじ オリーブオイル
作り方
- 1牛肉の角切りが大きい場合は半分に切り、一口サイズにします。
- 2ボウルに牛肉の角切り、コーンスターチ、黒胡椒ソース大さじ1を入れて軽く和え、コーティングします。
- 3大きなフライパンまたは中華鍋にオリーブオイルを入れ、中強火で非常に熱くなるまで加熱します。
- 4牛肉の角切りを重ならないように並べ、焼き色がつくまで2〜3分間焼き、フライパンから取り出して置いておきます。
- 5同じフライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出るまで30秒ほど炒めます。
- 6大きめに切ったピーマン、赤パプリカ、白玉ねぎをフライパンに加えます。
- 7野菜を3〜4分間、火は通っているがシャキシャキ感が残る程度に炒めます。
- 8焼いておいた牛肉の角切りと、残りの黒胡椒ソースをフライパンに戻します。
- 9ソースが泡立ち、熱くなって肉と野菜に均一に絡むまで、全体を1〜2分間混ぜ合わせます。
- 10炊きたてのご飯と一緒にすぐにお召し上がりください。
シェフのヒント
- •黒胡椒ソースが非常に濃い場合は、大さじ1〜2杯の水を加えると、具材に均一に絡みやすくなります。
- •牛肉を入れる前にフライパンがしっかり熱くなっていることを確認してください。これにより、蒸し焼きにならず、美味しい焼き色がつきます。
- •炒める作業は非常に速く進むので、調理を始める前にすべての野菜を切っておくと時間をさらに節約できます。
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K
レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ








