소고기 파프리카 블랙페퍼 볶음
유제품 프리 • 견과류 프리30분 이내고단백팬 조리저녁중화요리
쉬움
20분
340kcal
4명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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부드러운 소고기, 알록달록한 파프리카, 그리고 풍부한 후추 향 소스가 어우러진 4인용 퀵 레스토랑 스타일 볶음 요리입니다.
이 환상적인 소고기 파프리카 블랙페퍼 볶음으로 집에서 레스토랑 수준의 식사를 즐길 준비를 하세요. 깊고 짭조름하며 약간 매콤하고 향긋한 아시아 풍 볶음 요리를 좋아하신다면, 이 요리는 매주 저녁 메뉴의 단골 손님이 될 것입니다. 이 소고기 파프리카 블랙페퍼 볶음의 주인공은 단연 부드러운 소고기와 아삭하고 선명한 채소의 조화이며, 이 모든 것을 윤기 있고 진한 소스가 하나로 묶어줍니다. 빨간색과 초록색 피망을 모두 사용함으로써 요리에 훌륭한 균형을 선사합니다. 빨간 피망은 기분 좋은 자연스러운 단맛을, 초록 피망은 소고기의 풍미와 대비되는 클래식하고 약간 쌉싸름한 맛을 더해줍니다.
고품질의 시판 블랙페퍼 소스를 사용하기 때문에 조리 과정이 매우 간소화되어, 4인 가족에게 특별한 한 끼를 대접하고 싶은 바쁜 평일 저녁에 안성맞춤입니다. 소고기를 연하게 유지하는 좋은 팁은 굽기 전에 옥수수 전분을 살짝 입혀 '벨벳팅'을 하는 것입니다. 이렇게 하면 소스 한 방울까지 모두 머금는 아름답고 실키한 겉면이 만들어집니다. 갓 만든 뜨거운 소고기 파프리카 블랙페퍼 볶음을 고슬고슬한 흰 쌀밥 위에 얹어 드세요. 몇 시간 동안 공들인 듯한 깊은 맛의 고단백 저녁 식사가 완성됩니다. 최고의 식사 경험을 위해 차가운 마약계란을 곁들이는 것도 잊지 마세요!
재료
- 600 g 소고기 큐브 (약 4컵)
- 1 대 초록 피망 (큼직하게 썰기)
- 1 대 빨간 파프리카 (큼직하게 썰기)
- 1 대 흰 양파 (웨지 모양으로 썰기)
- 4 쪽 마늘 (다짐)
- 120 ml 블랙페퍼 소스 (약 8큰술)
- 15 g 옥수수 전분 (약 1큰술)
- 2 큰술 올리브 오일
만드는 법
- 1소고기 큐브가 너무 크면 한입 크기로 반을 자릅니다.
- 2볼에 소고기 큐브, 옥수수 전분, 블랙페퍼 소스 1큰술을 넣고 가볍게 버무려 코팅합니다.
- 3큰 팬이나 웍에 올리브 오일을 두르고 중강불에서 아주 뜨거워질 때까지 가열합니다.
- 4소고기 큐브를 겹치지 않게 한 층으로 올리고 노릇해질 때까지 2~3분간 구운 뒤 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
- 5같은 팬에 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초 동안 볶습니다.
- 6큼직하게 썬 초록 피망, 빨간 파프리카, 흰 양파를 팬에 넣습니다.
- 7채소를 3~4분간 아삭함이 살아있을 정도로 볶습니다.
- 8구워둔 소고기 큐브와 남은 블랙페퍼 소스를 팬에 다시 넣습니다.
- 9소스가 보글보글 끓고 고기와 채소에 골고루 묻을 때까지 1~2분간 함께 섞으며 볶습니다.
- 10따뜻한 밥과 함께 즉시 냅니다.
셰프의 꿀팁
- •블랙페퍼 소스가 너무 걸쭉하면 물을 한두 큰술 넣어 재료에 고루 묻도록 조절하세요.
- •소고기를 넣기 전에 팬이 아주 뜨거워야 합니다. 그래야 고기가 쪄지지 않고 갈색으로 맛있게 구워집니다.
- •볶는 과정이 매우 빠르기 때문에 요리를 시작하기 전에 모든 채소를 미리 썰어두면 시간을 더 절약할 수 있습니다.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프







