黑椒青红椒炒牛肉
无乳制品 • 无坚果30分钟以内高蛋白炉灶晚餐中餐
简单
20分钟
340千卡
4人
一款适合四人享用的快捷餐厅级炒菜，特色是鲜嫩的牛肉、缤纷的彩椒和浓郁的黑椒酱汁。
准备好在家享受这道绝佳的黑椒青红椒炒牛肉吧。如果你喜欢浓郁鲜美、微辣且香气四溢的亚洲风味炒菜，这道菜将迅速成为你每周晚餐计划中的新宠。这道黑椒青红椒炒牛肉的明星无疑是嫩牛肉与爽脆蔬菜的和谐搭配，再由浓稠亮泽的酱汁将其完美融合。通过使用红椒和青椒，你为菜肴引入了美妙的平衡：红椒带来宜人的天然甜味，而青椒则提供了经典的微苦脆感，恰到好处地化解了牛肉的油腻。
由于使用了高品质的现成黑椒酱，烹饪过程变得异常精简，非常适合忙碌的周中晚上，即使时间仓促也能为一家四口准备出惊艳的晚餐。确保牛肉嫩滑的一个窍门是在下锅前加入少量玉米淀粉进行简单的“上浆”。这会形成一层丝滑的外皮，锁住肉汁并能挂住每一滴美味的酱汁。将这道热气腾腾的黑椒青红椒炒牛肉铺在松软的白米饭上，你就拥有了一顿温馨且富含蛋白质的晚餐，味道深厚得仿佛经过了数小时的烹制。别忘了搭配一些冰凉的流心麻药蛋（Mayak eggs），开启终极用餐体验！
食材
- 600 克 牛肉块 (约 4 杯)
- 1 大个 青椒 (切块)
- 1 大个 红椒 (切块)
- 1 大个 白洋葱 (切成楔形块)
- 4 瓣 大蒜 (切末)
- 120 毫升 黑椒酱 (约 8 大勺)
- 15 克 玉米粉 (约 1 大勺)
- 2 大勺 橄榄油
做法
- 1如果牛肉块太大，将其对半切开，切成一口大小。
- 2在碗中，将牛肉块与玉米粉以及 1 大勺黑椒酱拌匀，使其表面轻微挂浆。
- 3在大锅或炒锅中用中大火加热橄榄油，直到油温非常高。
- 4将牛肉块铺在锅底（单层），煎 2 到 3 分钟至表面焦黄，然后盛出备用。
- 5在同一个锅中，加入蒜末，煸炒 30 秒直至出香味。
- 6将切成大块的青椒、红椒和白洋葱加入锅中。
- 7翻炒蔬菜 3 到 4 分钟，直到它们变软但仍保持清脆口感。
- 8将炒好的牛肉块放回锅中，并加入剩余的黑椒酱。
- 9翻炒 1 到 2 分钟，直到酱汁冒泡、滚烫，并均匀地裹在肉和蔬菜上。
- 10立即搭配热米饭享用。
大厨小贴士
- •如果你的黑椒酱非常浓稠，可以加一两勺水，帮助酱汁均匀地裹在食材上。
- •下牛肉前确保锅非常热，这样可以确保煎出漂亮的焦褐色，而不是把肉焖熟。
- •为了节省更多时间，在开始烹饪前切好所有蔬菜，因为整个炒菜过程非常快。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师