Tumis Daging Sapi Jahe Kecap & Brokoli
Sedang
25 menit
480 kkal
2 porsi
MAKRO
per porsiIngin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!
Tumisan gurih klasik yang menampilkan potongan steak empuk dan brokoli renyah dalam glasir kedelai jahe-bawang putih.
Ada kesederhanaan yang memuaskan dalam Tumis Daging Sapi Jahe Kecap & Brokoli yang dieksekusi dengan sempurna. Resep ini adalah penyelamat malam hari yang luar biasa, mengubah Steak Striploin beku Anda menjadi potongan-potongan empuk dan lembut yang gurih sempurna. Rahasianya terletak pada mengiris daging saat masih agak beku, memungkinkan potongan setipis kertas yang menyerap bumbu marinasi dengan baik, serta melapisinya dengan tepung maizena untuk mengunci sarinya.
Berbeda dengan versi restoran yang berminyak, Daging Sapi & Brokoli buatan sendiri ini penuh dengan kerenyahan segar dari kuntum Brokoli yang cerah dan Paprika Merah yang manis. Sausnya adalah glasir kental dan aromatik yang terbuat dari bahan dapur utama: Kecap Asin yang gurih, Gula Merah yang manis, Minyak Wijen yang harum, serta tendangan segar dari Jahe dan Bawang Putih. Hidangan ini siap dalam hitungan menit setelah persiapan selesai, lebih cepat daripada menunggu pengiriman makanan. Baik disajikan di atas nasi hangat atau dimakan langsung dari wajan, hidangan ini menyeimbangkan protein, serat, dan rasa umami yang kuat di setiap gigitan. Ini adalah cara yang fantastis untuk menghabiskan sayuran segar sambil menikmati hidangan berkualitas restoran dari dapur Anda sendiri.
Bahan-bahan
- 300 g Steak Striploin
- 300 g Brokoli (Kuntum)
- 1 buah Paprika Merah
- 80 ml Kecap Asin
- 1 sdm Gula Merah
- 1 sdm Tepung Maizena
- 1 sdm Jahe
- 2 siung Bawang Putih
- 1 sdt Minyak Wijen
- 2 batang Daun Bawang
- 1 sdt Biji Wijen
- 10 oz Steak Striploin
- 4 cup Brokoli (Kuntum)
- 1 buah Paprika Merah
- 0.33 cup Kecap Asin
- 1 sdm Gula Merah
- 1 sdm Tepung Maizena
- 1 sdm Jahe
- 2 siung Bawang Putih
- 1 sdt Minyak Wijen
- 2 batang Daun Bawang
- 1 sdt Biji Wijen
Cara Memasak
- 1Iris steak striploin tipis-tipis melawan arah serat. Dalam mangkuk, campur daging sapi dengan tepung maizena hingga terlapisi merata.
- 2Kocok bersama kecap asin, gula merah, parutan jahe, cincangan bawang putih, dan minyak wijen dalam toples kecil atau mangkuk untuk membuat saus.
- 3Panaskan wajan besar atau wok dengan api besar. Tambahkan sedikit minyak dan tumis potongan steak striploin selama 2-3 menit hingga kecokelatan tetapi belum matang sepenuhnya. Angkat daging dari wajan dan sisihkan.
- 4Di wajan panas yang sama, masukkan kuntum brokoli dan irisan paprika merah. Tambahkan sedikit air (sekitar 2 sdm) dan tutup selama 2 menit untuk mengukusnya sebentar.
- 5Buka tutupnya, kembalikan steak striploin ke dalam wajan, dan tuangkan campuran saus.
- 6Aduk semua bahan selama 1-2 menit hingga saus mengental dan melapisi daging serta sayuran dengan mengkilap.
- 7Hiasi dengan irisan daun bawang dan biji wijen sebelum disajikan.
Tips Chef
- •Mengiris steak saat masih agak beku membuatnya jauh lebih mudah untuk mendapatkan potongan yang tipis dan rata.
- •Jangan mengisi wajan terlalu penuh saat menumis daging; lakukan secara bertahap jika perlu untuk mendapatkan lapisan kecokelatan yang bagus.
Resep Oleh
Chef Kitchen Buddy