Ingefärs- och sojabiff med broccoli stir-fry

Name: Ingefärs- och sojabiff med broccoli stir-fry
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Ryggbiff; 4 cups Broccoli (buketter); 1 whole Röd paprika; 0.33 cup Sojasås; 1 tbsp Brunt socker; 1 tbsp Majsstärkelse; 1 tbsp Ingefära; 2 cloves Vitlök; 1 tsp Sesamolja; 2 stalks Salladslök; 1 tsp Sesamfrön

Laktosfritt • NötfrittUnder 30 minHögproteinStekpanna/KastrullMiddagKinesiskt

Medel 25 min 480 kcal 2 portioner

MAKROS

per portion

Protein

Fett

Kolhydrater

Socker

Fibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En klassisk smakrik stir-fry med möra biffstrimlor och krispig broccoli i en vitlöks- och ingefärsdoftande sojaglasyr.

Det finns en tillfredsställande enkelhet i en perfekt tillagad Ingefärs- och sojabiff med broccoli stir-fry. Detta recept är den ultimata vardagshjälten som förvandlar din frysta Ryggbiff till möra, sammetslena bitar av smakrik perfektion. Hemligheten ligger i att skära köttet medan det fortfarande är delvis fryst, vilket möjliggör papperstunna skivor som absorberar den fylliga marinaden, och att vända det i majsstärkelse för att stänga inne saftigheten. Till skillnad från flottiga hämtmatsvarianter sprudlar denna hemgjorda Biff & Broccoli av den friska krispigheten från livliga Broccolibuketter och söt Röd paprika. Såsen är en klibbig, aromatisk glasyr gjord på basvaror från skafferiet: salt Sojasås, sött Brunt socker, nötig Sesamolja och en generös dos färsk Ingefära och Vitlök. Den rörs ihop på några minuter när förberedelserna är klara, vilket gör det snabbare än att vänta på hemkörning. Oavsett om den serveras över rykande ris eller äts direkt ur pannan, balanserar denna rätt protein, fibrer och kraftfulla umami-smaker i varje tugga. Det är ett fantastiskt sätt att använda upp färska grönsaker samtidigt som du njuter av en måltid av restaurangkvalitet i ditt eget kök.

Ingredienser

300 g Ryggbiff
300 g Broccoli (buketter)
1 st Röd paprika
80 ml Sojasås
1 msk Brunt socker
1 msk Majsstärkelse
1 msk Ingefära
2 klyftor Vitlök
1 tsk Sesamolja
2 stjälkar Salladslök
1 tsk Sesamfrön

Instruktioner

1
Skär ryggbiffen i tunna skivor mot fibrerna. Vänd köttet i majsstärkelse i en skål så att det täcks helt.
2
Blanda samman sojasås, brunt socker, riven ingefära, pressad vitlök och sesamolja i en liten burk eller skål för att göra såsen.
3
Hetta upp en stor wok eller stekpanna på hög värme. Tillsätt lite olja och bryn strimlorna av ryggbiff i 2-3 minuter tills de fått färg men inte är helt genomstekta. Ta upp köttet ur pannan och ställ åt sidan.
4
Tillsätt broccolibuketter och skivad röd paprika i samma varma panna. Tillsätt en skvätt vatten (ca 2 msk) och täck med lock i 2 minuter för att ångkoka dem lätt.
5
Ta av locket, lägg tillbaka ryggbiffen i pannan och häll i såsblandningen.
6
Vänd runt allt i 1-2 minuter tills såsen tjocknar och täcker köttet och grönsakerna med en glansig yta.
7
Garnera med hackad salladslök och sesamfrön före servering.

Kockens tips

•Det är mycket lättare att få till tunna, jämna skivor om du skär biffen medan den fortfarande är delvis fryst.
•Fyll inte pannan för mycket när du bryner köttet; gör det i omgångar om det behövs för att få en fin stekyta.