अदरक-सोया बीफ और ब्रोकली स्टिर-फ्राई
मध्यम
25 मिनट
480 kcal
2 सर्विंग
मैक्रो
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एक क्लासिक नमकीन स्टिर-फ्राई जिसमें स्टेक की नरम पट्टियाँ और कुरकुरी ब्रोकली को लहसुन-अदरक सोया ग्लेज़ में पकाया गया है।
एक पूरी तरह से तैयार अदरक-सोया बीफ और ब्रोकली स्टिर-फ्राई में एक संतोषजनक सरलता होती है। यह रेसिपी सप्ताह की रातों के लिए बेहतरीन है, जो आपके जमे हुए स्ट्रिपलोइन स्टेक को नरम, मखमली और नमकीन टुकड़ों में बदल देती है। इसका रहस्य बीफ को थोड़ा जमा होने पर ही काटने में है, जिससे वह पतली परतों में कटता है जो मैरिनेड को सोख लेती हैं, और कॉर्न स्टार्च की परत जूस को अंदर सील कर देती है।
बाहर के तैलीय खाने के विपरीत, यह घरेलू बीफ और ब्रोकली जीवंत ब्रोकली और मीठी लाल शिमला मिर्च के ताज़ा क्रंच से भरपूर है। इसकी सॉस आपकी रसोई की बुनियादी चीजों से बनी एक चिपचिपी, सुगंधित ग्लेज़ है: नमकीन सोया सॉस, मीठी ब्राउन शुगर, अखरोट जैसा तिल का तेल, और ताज़ा अदरक और लहसुन का स्वाद। तैयारी के बाद यह मिनटों में बन जाता है, जो डिलीवरी के इंतज़ार से भी तेज़ है। चाहे इसे गरमागरम चावल के साथ परोसा जाए या सीधे कड़ाही से खाया जाए, यह डिश हर निवाले में प्रोटीन, फाइबर और गहरे उमामी स्वादों का संतुलन बनाती है। यह खराब होने वाली सब्जियों का उपयोग करने और अपने किचन में ही रेस्तरां जैसा भोजन आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।
सामग्री
- 300 ग्राम स्ट्रिपलोइन स्टेक
- 300 ग्राम ब्रोकली (फूल)
- 1 पूरी लाल शिमला मिर्च
- 80 मिली सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच अदरक
- 2 कलियाँ लहसुन
- 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
- 2 डंठल हरी प्याज
- 1 छोटा चम्मच तिल के बीज
- 10 oz स्ट्रिपलोइन स्टेक
- 4 कप ब्रोकली (फूल)
- 1 पूरी लाल शिमला मिर्च
- 0.33 कप सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच अदरक
- 2 कलियाँ लहसुन
- 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
- 2 डंठल हरी प्याज
- 1 छोटा चम्मच तिल के बीज
निर्देश
- 1स्ट्रिपलोइन स्टेक को रेशों के विपरीत पतला काटें। एक कटोरे में, बीफ को कॉर्न स्टार्च के साथ टॉस करें ताकि उस पर परत चढ़ जाए।
- 2सॉस बनाने के लिए एक छोटे जार या कटोरे में सोया सॉस, ब्राउन शुगर, घिसा हुआ अदरक, बारीक कटा हुआ लहसुन, और तिल का तेल मिलाएं।
- 3एक बड़ी कड़ाही या फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर गर्म करें। थोड़ा तेल डालें और स्ट्रिपलोइन स्टेक की पट्टियों को 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वे ब्राउन न हो जाएं (पूरी तरह पकाने की ज़रूरत नहीं है)। बीफ को पैन से निकालकर एक तरफ रख दें।
- 4उसी गर्म पैन में ब्रोकली के फूल और कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें। थोड़ा पानी (लगभग 2 बड़े चम्मच) डालें और उन्हें हल्का भाप देने के लिए 2 मिनट के लिए ढक दें।
- 5ढक्कन हटाएँ, स्ट्रिपलोइन स्टेक को पैन में वापस डालें, और सॉस का मिश्रण डालें।
- 6सब कुछ 1-2 मिनट के लिए एक साथ टॉस करें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और मीट और सब्जियों पर चमकदार परत न चढ़ जाए।
- 7परोसने से पहले कटी हुई हरी प्याज और तिल के बीज से गार्निश करें।
शेफ के नुस्खे
- •स्टेक को थोड़ा जमा होने पर काटने से पतली और बराबर पट्टियाँ प्राप्त करना बहुत आसान हो जाता है।
- •बीफ को भूनते समय पैन को बहुत ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो अच्छी ब्राउन कोटिंग पाने के लिए इसे बैचों में करें।
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