Стир-фрай из говядины с брокколи в имбирно-соевом соусе
Средне
25 мин
480 ккал
2 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Классическое ароматное блюдо в технике стир-фрай с нежными полосками стейка и хрустящей брокколи в имбирно-чесночной соевой глазури.
В идеально приготовленном стир-фрае из говядины с брокколи кроется удивительная простота. Этот рецепт — настоящий спаситель для будничного ужина, превращающий ваш замороженный стейк стриплойн в нежные, тающие во рту кусочки. Секрет заключается в нарезке говядины, пока она еще частично заморожена — это позволяет получить тончайшие ломтики, которые отлично впитывают маринад, — и в панировке из кукурузного крахмала, удерживающей сок внутри.
В отличие от жирных блюд навынос, эта домашняя говядина с брокколи наполнена свежим хрустом ярких соцветий брокколи и сладкого красного болгарского перца. Соус представляет собой липкую ароматную глазурь из кладовой: соленого соевого соуса, сладкого коричневого сахара, орехового кунжутного масла и бодрящего свежего имбиря и чеснока. Блюдо готовится за считанные минуты после подготовки ингредиентов, что быстрее, чем ждать курьера. Поданное на пару с рисом или съеденное прямо со сковороды, это блюдо гармонично сочетает в себе белок, клетчатку и яркий вкус умами в каждом кусочке. Это фантастический способ использовать овощи и насладиться качеством ресторанной еды прямо у себя дома.
Ингредиенты
- 300 г Стейк стриплойн
- 300 г Брокколи (соцветия)
- 1 шт. Красный болгарский перец
- 80 мл Соевый соус
- 1 ст. л. Коричневый сахар
- 1 ст. л. Кукурузный крахмал
- 1 ст. л. Имбирь
- 2 зубчика Чеснок
- 1 ч. л. Кунжутное масло
- 2 стебля Зеленый лук
- 1 ч. л. Семена кунжута
- 10 унций Стейк стриплойн
- 4 стак. Брокколи (соцветия)
- 1 шт. Красный болгарский перец
- 0.33 стак. Соевый соус
- 1 ст. л. Коричневый сахар
- 1 ст. л. Кукурузный крахмал
- 1 ст. л. Имбирь
- 2 зубчика Чеснок
- 1 ч. л. Кунжутное масло
- 2 стебля Зеленый лук
- 1 ч. л. Семена кунжута
Инструкции
- 1Тонко нарежьте стейк стриплойн против волокон. В миске смешайте говядину с кукурузным крахмалом, чтобы она полностью покрылась.
- 2В небольшой банке или миске смешайте соевый соус, коричневый сахар, тертый имбирь, измельченный чеснок и кунжутное масло для соуса.
- 3Разогрейте большую сковороду или вок на сильном огне. Добавьте немного масла и обжаривайте полоски стейка стриплойн в течение 2-3 минут до румяной корочки, но не до полной готовности. Выньте мясо из сковороды и отложите.
- 4В ту же горячую сковороду добавьте соцветия брокколи и нарезанный красный болгарский перец. Добавьте немного воды (около 2 ст. л.), накройте крышкой и потушите 2 минуты.
- 5Снимите крышку, верните стейк стриплойн в сковороду и влейте соус.
- 6Перемешивайте все вместе в течение 1-2 минут, пока соус не загустеет и не покроет мясо и овощи глянцевым слоем.
- 7Перед подачей украсьте нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.
Советы шефа
- •Нарезка стейка, пока он еще частично заморожен, значительно облегчает получение тонких и ровных ломтиков.
- •Не перегружайте сковороду при обжаривании говядины; при необходимости готовьте порциями, чтобы получить красивую румяную корочку.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy