Стир-фрай из говядины с брокколи в имбирно-соевом соусе

Name: Стир-фрай из говядины с брокколи в имбирно-соевом соусе
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Стейк стриплойн; 4 cups Брокколи (соцветия); 1 whole Красный болгарский перец; 0.33 cup Соевый соус; 1 tbsp Коричневый сахар; 1 tbsp Кукурузный крахмал; 1 tbsp Имбирь; 2 cloves Чеснок; 1 tsp Кунжутное масло; 2 stalks Зеленый лук; 1 tsp Семена кунжута

Без лактозы • Без ореховДо 30 минутМного белкаНа плитеУжинКитайская

Средне

25мин

480ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Классическое ароматное блюдо в технике стир-фрай с нежными полосками стейка и хрустящей брокколи в имбирно-чесночной соевой глазури.

В идеально приготовленном стир-фрае из говядины с брокколи кроется удивительная простота. Этот рецепт — настоящий спаситель для будничного ужина, превращающий ваш замороженный стейк стриплойн в нежные, тающие во рту кусочки. Секрет заключается в нарезке говядины, пока она еще частично заморожена — это позволяет получить тончайшие ломтики, которые отлично впитывают маринад, — и в панировке из кукурузного крахмала, удерживающей сок внутри. В отличие от жирных блюд навынос, эта домашняя говядина с брокколи наполнена свежим хрустом ярких соцветий брокколи и сладкого красного болгарского перца. Соус представляет собой липкую ароматную глазурь из кладовой: соленого соевого соуса, сладкого коричневого сахара, орехового кунжутного масла и бодрящего свежего имбиря и чеснока. Блюдо готовится за считанные минуты после подготовки ингредиентов, что быстрее, чем ждать курьера. Поданное на пару с рисом или съеденное прямо со сковороды, это блюдо гармонично сочетает в себе белок, клетчатку и яркий вкус умами в каждом кусочке. Это фантастический способ использовать овощи и насладиться качеством ресторанной еды прямо у себя дома.

Ингредиенты

300 г Стейк стриплойн
300 г Брокколи (соцветия)
1 шт. Красный болгарский перец
80 мл Соевый соус
1 ст. л. Коричневый сахар
1 ст. л. Кукурузный крахмал
1 ст. л. Имбирь
2 зубчика Чеснок
1 ч. л. Кунжутное масло
2 стебля Зеленый лук
1 ч. л. Семена кунжута

Инструкции

1
Тонко нарежьте стейк стриплойн против волокон. В миске смешайте говядину с кукурузным крахмалом, чтобы она полностью покрылась.
2
В небольшой банке или миске смешайте соевый соус, коричневый сахар, тертый имбирь, измельченный чеснок и кунжутное масло для соуса.
3
Разогрейте большую сковороду или вок на сильном огне. Добавьте немного масла и обжаривайте полоски стейка стриплойн в течение 2-3 минут до румяной корочки, но не до полной готовности. Выньте мясо из сковороды и отложите.
4
В ту же горячую сковороду добавьте соцветия брокколи и нарезанный красный болгарский перец. Добавьте немного воды (около 2 ст. л.), накройте крышкой и потушите 2 минуты.
5
Снимите крышку, верните стейк стриплойн в сковороду и влейте соус.
6
Перемешивайте все вместе в течение 1-2 минут, пока соус не загустеет и не покроет мясо и овощи глянцевым слоем.
7
Перед подачей украсьте нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.

Советы шефа

•Нарезка стейка, пока он еще частично заморожен, значительно облегчает получение тонких и ровных ломтиков.
•Не перегружайте сковороду при обжаривании говядины; при необходимости готовьте порциями, чтобы получить красивую румяную корочку.