ستير فراي لحم البقر والبروكلي بالزنجبيل والصويا

Name: ستير فراي لحم البقر والبروكلي بالزنجبيل والصويا
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz شريحة لحم سيرلوين; 4 cups بروكلي (زهيرات); 1 whole فلفل أحمر بارد; 0.33 cup صوص الصويا; 1 tbsp سكر بني; 1 tbsp نشا الذرة; 1 tbsp زنجبيل; 2 cloves ثوم; 1 tsp زيت السمسم; 2 stalks بصل أخضر; 1 tsp سمسم

بدون حليب ومشتقاته • بدون مكسراتأقل من 30 دقيقةبروتين عاليعالغازعشاءصيني

وسط

25دقيقة

480سعرة

2شخصين

الماكروز

للحصة

※غبروتين

◆غدهون

▣غكارب

◎غسكر

◇غألياف

نزل Kitchen Buddy ببلاش

حابب تعرف الماكروز بالظبط لهالوجبة؟ نزل تطبيق Kitchen Buddy لتعرف كل التفاصيل الغذائية!

ستير فراي كلاسيكي لذيذ يتميز بشرائح اللحم الطرية والبروكلي المقرمش في صوص الصويا بالثوم والزنجبيل.

تكمن البساطة المرضية في طبق ستير فراي لحم البقر والبروكلي بالزنجبيل والصويا المتقن. هذه الوصفة هي منقذ وجبات أيام الأسبوع، حيث تحول شريحة لحم السيرلوين المجمدة إلى قطع طرية ومثالية. السر يكمن في تقطيع اللحم وهو لا يزال مجمداً جزئياً، مما يسمح بتقطيعه إلى شرائح رقيقة جداً تمتص التتبيلة الغنية، وتغليفها بنشا الذرة لحبس العصارة بالداخل. على عكس النسخ الجاهزة الدهنية، ينبض طبق لحم البقر والبروكلي المنزلي بقرمشة زهيرات البروكلي الطازجة والفلفل الأحمر البارد الحلو. الصوص عبارة عن تتبيلة عطرية ولاصقة مصنوعة من أساسيات مطبخك: صوص الصويا المالح، السكر البني الحلو، زيت السمسم، ونكهة قوية من الزنجبيل والثوم الطازج. يجهز الطبق في دقائق بمجرد انتهاء التحضير، مما يجعله أسرع من انتظار التوصيل. سواء قدم فوق الأرز الساخن أو أُكل مباشرة من المقلاة، يوازن هذا الطبق بين البروتين والألياف ونكهات الأومامي القوية في كل قضمة. إنها طريقة رائعة لاستهلاك الخضروات القابلة للتلف مع الاستمتاع بوجبة بجودة المطاعم في مطبخك الخاص.

المكونات

300 جم شريحة لحم سيرلوين
300 جم بروكلي (زهيرات)
1 حبة فلفل أحمر بارد
80 مل صوص الصويا
1 ملعقة كبيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
2 عود بصل أخضر
1 ملعقة صغيرة سمسم

طريقة التحضير

1
قطع شريحة لحم السيرلوين إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف. في وعاء، اخلط اللحم مع نشا الذرة لتغليفه.
2
اخفق صوص الصويا، السكر البني، الزنجبيل المبشور، الثوم المفروم، وزيت السمسم في وعاء صغير لتحضير الصوص.
3
سخن مقلاة كبيرة أو ووفر (wok) على نار عالية. أضف القليل من الزيت وشوّح شرائح لحم السيرلوين لمدة 2-3 دقائق حتى تتحمر ولكن دون أن تنضج تماماً. ارفع اللحم من المقلاة واتركه جانباً.
4
في نفس المقلاة الساخنة، أضف زهيرات البروكلي وشرائح الفلفل الأحمر البارد. أضف القليل من الماء (حوالي ملعقتين كبيرتين) وغطها لمدة دقيقتين لطهيها بالبخار قليلاً.
5
ارفع الغطاء، وأعد لحم السيرلوين إلى المقلاة، واسكب خليط الصوص.
6
قلب المكونات معاً لمدة 1-2 دقيقة حتى يثخن الصوص ويغلف اللحم والخضروات بطبقة لامعة.
7
زين الطبق بـالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم قبل التقديم.

نصائح الشيف

•تقطيع اللحم وهو لا يزال مجمداً جزئياً يجعل الحصول على شرائح رقيقة ومنتظمة أمراً أسهل بكثير.
•لا تملأ المقلاة بشكل زائد عند تشويح اللحم؛ افعل ذلك على دفعات إذا لزم الأمر للحصول على تحمير جيد.