소고기 브로콜리 생강 간장 볶음

Name: 소고기 브로콜리 생강 간장 볶음
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz 채끝 스테이크; 4 cups 브로콜리 (송이); 1 whole 빨간 파프리카; 0.33 cup 간장; 1 tbsp 흑설탕; 1 tbsp 전분; 1 tbsp 생강; 2 cloves 마늘; 1 tsp 참기름; 2 stalks 쪽파; 1 tsp 참깨

유제품 프리 • 견과류 프리30분 이내고단백팬 조리저녁중화요리

보통 25 분 480 kcal 2 인분

매크로

1인분 기준

단백질

지방

탄수화물

당류

식이섬유

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부드러운 스테이크와 아삭한 브로콜리를 마늘과 생강이 가미된 간장 소스로 볶아낸 정통 스타일의 볶음 요리입니다.

완벽하게 조리된 소고기 브로콜리 생강 간장 볶음에는 기분 좋은 단순함이 있습니다. 이 레시피는 냉동된 채끝 스테이크를 부드럽고 풍미 가득한 맛의 결정체로 바꾸어주는 최고의 평일 저녁 식사 해결사입니다. 비결은 소고기가 약간 얼어 있을 때 썰어 양념이 잘 배도록 얇게 자르고, 옥수수 전분을 입혀 육즙을 가두는 데 있습니다. 기름진 배달 음식과 달리, 이 홈메이드 소고기 브로콜리는 신선한 브로콜리 송이와 달콤한 빨간 파프리카의 아삭함이 살아있습니다. 소스는 집의 팬트리에 있는 기본 재료인 짭조름한 간장, 달콤한 흑설탕, 고소한 참기름, 그리고 신선한 생강과 마늘을 듬뿍 넣어 만든 끈적하고 향긋한 글레이즈입니다. 재료 준비만 끝나면 단 몇 분 만에 완성되어 배달을 기다리는 것보다 빠릅니다. 갓 지은 밥 위에 얹어 먹거나 팬째로 바로 즐겨도, 매 입맛마다 단백질, 섬유질, 그리고 강렬한 감칠맛의 균형을 느낄 수 있습니다. 신선한 채소를 소진하면서 집에서도 레스토랑 수준의 식사를 즐길 수 있는 환상적인 방법입니다.

재료

300 g 채끝 스테이크
300 g 브로콜리 (송이)
1 개 빨간 파프리카
80 ml 간장
1 큰술 흑설탕
1 큰술 전분
1 큰술 생강
2 쪽 마늘
1 작은술 참기름
2 대 쪽파
1 작은술 참깨

만드는 법

1
채끝 스테이크를 결 반대 방향으로 얇게 썹니다. 볼에 소고기와 전분을 넣고 골고루 버무립니다.
2
작은 용기나 볼에 간장, 흑설탕, 간 생강, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.
3
큰 웍이나 프라이팬을 강불로 가열합니다. 기름을 약간 두르고 채끝 스테이크를 2~3분간 노릇하게 굽습니다 (완전히 익히지 않아도 됩니다). 고기를 팬에서 꺼내 잠시 둡니다.
4
같은 팬에 브로콜리 송이와 채 썬 빨간 파프리카를 넣습니다. 물을 약간(약 2큰술) 붓고 뚜껑을 덮어 2분간 살짝 찌듯이 익힙니다.
5
뚜껑을 열고 채끝 스테이크를 다시 팬에 넣은 후 준비한 소스를 붓습니다.
6
소스가 걸쭉해지고 고기와 채소에 윤기 있게 코팅될 때까지 1~2분간 함께 볶습니다.
7
서빙하기 전 다진 쪽파와 참깨를 고명으로 뿌립니다.