Daging Sapi Lada Hitam dengan Paprika Merah

Name: Daging Sapi Lada Hitam dengan Paprika Merah
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Steak Daging Sapi; 1 large Paprika Merah; 1 medium Bawang Bombay Putih; 3 cloves Bawang Putih; 2 stalks Daun Bawang; 1 tbsp Lada Hitam Bubuk; 2 tbsp Saus Tiram; 1.5 tbsp Kecap Manis; 1 tsp Cuka Beras; 1 tbsp Tepung Maizena; 2 tbsp Minyak Zaitun

Bebas SusuDi bawah 30 MenitTinggi ProteinMasak KomporMakan MalamChinese • Asia

Mudah

20menit

420kkal

2orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Tumisan Asia klasik, gurih, dan pedas yang menampilkan irisan daging sapi empuk dan paprika merah renyah dalam saus lada hitam yang mengkilap.

This Daging Sapi Lada Hitam dengan Paprika Merah ini adalah menu klasik ala restoran yang bisa Anda buat sendiri di rumah dengan mudah. Rahasia daging sapi yang sangat empuk adalah dengan mengiris steak tipis-tipis dan melumurinya dengan sedikit tepung maizena sebelum dimasak—teknik yang dikenal sebagai velveting. Dikombinasikan dengan saus gurih yang kuat yang terbuat dari saus tiram, kecap manis, dan sentuhan lada hitam yang melimpah, tumisan ini siap dalam hitungan menit. Hidangan ini sangat kaya rasa, pedas lada, dan sedikit manis, menjadikannya hidangan utama yang sempurna untuk disajikan di atas semangkuk nasi putih hangat bersama telur Mayak Anda yang dingin.

Bahan-bahan

400 g Steak Daging Sapi
1 besar Paprika Merah
1 sedang Bawang Bombay Putih
3 siung Bawang Putih
2 batang Daun Bawang
1 sdm Lada Hitam Bubuk
2 sdm Saus Tiram
1.5 sdm Kecap Manis
1 sdt Cuka Beras
1 sdm Tepung Maizena
2 sdm Minyak Zaitun

Cara Memasak

1
Iris steak daging sapi tipis-tipis berlawanan dengan arah serat. Dalam wadah, campur daging dengan setengah bagian tepung maizena, sedikit kecap manis, dan sejumput lada hitam bubuk. Diamkan selama 10 menit.
2
Potong paprika merah dan bawang bombay putih kotak-kotak seukuran satu gigitan. Cincang bawang putih dan iris daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya.
3
Dalam mangkuk kecil, kocok saus tiram, sisa kecap manis, cuka beras, sisa lada hitam bubuk, sisa tepung maizena, dan sekitar 60ml air untuk membuat saus.
4
Panaskan setengah bagian minyak zaitun dalam wajan besar atau wok dengan api besar. Masukkan steak daging sapi yang sudah dimarinasi dalam satu lapisan. Bakar selama 1-2 menit tiap sisi hingga kecokelatan, lalu angkat daging dari wajan dan sisihkan.
5
Tambahkan sisa minyak zaitun ke wajan panas. Masukkan bawang bombay putih, bawang putih, dan bagian putih daun bawang. Tumis selama 30 detik hingga harum.
6
Masukkan potongan paprika merah dan tumis selama 2 menit lagi hingga agak lunak namun tetap renyah.
7
Kembalikan steak daging sapi yang sudah dimasak ke wajan. Aduk cepat saus yang sudah disiapkan dan tuangkan di atas daging dan sayuran.
8
Aduk semua bahan terus-menerus selama sekitar 1 menit hingga saus mengental, mengkilap, dan melapisi semua bahan.
9
Angkat dari api, hiasi dengan bagian hijau daun bawang, dan sajikan segera.

Tips Chef

•Mengiris daging sapi 'berlawanan arah serat' (memotong serat otot yang panjang) sangat penting untuk membuat daging empuk dan mudah dikunyah.
•Pastikan wajan Anda sangat panas sebelum memasukkan daging untuk mendapatkan hasil bakaran cokelat yang bagus tanpa merebus daging dalam airnya sendiri.
•Kecap manis menggantikan kecap hitam dan gula yang biasanya digunakan dalam hidangan ini, memberikan lapisan mengkilap gelap yang indah.