소고기 피망 블랙페퍼 볶음

만드는 법

1. 1
   소고기 스테이크를 결 반대 방향으로 얇게 썹니다. 볼에 소고기, 옥수수 전분 절반, 단간장 약간, 흑후추 가루 한 꼬집을 넣고 버무린 후 10분간 재워둡니다.
2. 2
   빨간 피망과 양파를 한입 크기로 썹니다. 마늘은 다지고 쪽파는 흰 부분과 초록 부분을 나누어 송송 썹니다.
3. 3
   작은 볼에 굴소스, 남은 단간장, 쌀식초, 남은 흑후추 가루, 남은 옥수수 전분, 그리고 물 약 60ml를 넣고 섞어 소스를 만듭니다.
4. 4
   큰 팬이나 웍에 올리브유 절반을 두르고 센 불에서 달굽니다. 재워둔 소고기 스테이크를 겹치지 않게 올립니다. 양면을 1~2분씩 갈색이 돌 때까지 익힌 후 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
5. 5
   뜨거운 팬에 남은 올리브유를 넣습니다. 양파, 마늘, 쪽파의 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 30초간 볶습니다.
6. 6
   빨간 피망을 넣고 살짝 부드러워지면서도 아삭함이 남을 때까지 2분간 더 볶습니다.
7. 7
   익혀둔 소고기 스테이크를 팬에 다시 넣습니다. 준비한 소스를 가볍게 한 번 더 저어준 뒤 고기와 채소 위에 붓습니다.
8. 8
   소스가 걸쭉해지고 윤기가 나며 모든 재료에 잘 코팅될 때까지 약 1분간 계속해서 섞으며 볶습니다.
9. 9
   불을 끄고 쪽파의 초록 부분을 고명으로 올린 뒤 즉시 냅니다.