เนื้อผัดพริกไทยดำใส่พริกหวานแดง

วิธีทำ

1. 1
   หั่น เนื้อสเต็ก เป็นชิ้นบางๆ ตัดขวางลายเนื้อ ในชามผสม ให้คลุกเนื้อกับ แป้งข้าวโพด ครึ่งหนึ่ง ซีอิ๊วหวาน เล็กน้อย และ พริกไทยดำป่น หนึ่งหยิบมือ พักไว้ 10 นาที
2. 2
   หั่น พริกหวานแดง และ หอมหัวใหญ่สีขาว เป็นชิ้นพอดีคำ สับ กระเทียม และซอย ต้นหอม โดยแยกส่วนสีขาวและสีเขียวออกจากกัน
3. 3
   ในชามใบเล็ก ผสม ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วหวาน ที่เหลือ, น้ำส้มสายชูข้าว, พริกไทยดำป่น ที่เหลือ, แป้งข้าวโพด ที่เหลือ และน้ำเปล่าประมาณ 60 มล. เข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นซอส
4. 4
   ตั้งน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งในกระทะหรือกระทะก้นลึกด้วยไฟแรง ใส่ เนื้อสเต็ก ที่หมักไว้ลงไปจัดเรียงเป็นชั้นเดียว จี่ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้านจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นตักเนื้อออกจากกระทะพักไว้
5. 5
   ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะร้อน ใส่ หอมหัวใหญ่สีขาว, กระเทียม และ ต้นหอม ส่วนสีขาวลงไป ผัดประมาณ 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม
6. 6
   ใส่ พริกหวานแดง ลงไปผัดต่ออีกประมาณ 2 นาทีจนเริ่มนิ่มแต่ยังมีความกรอบอยู่
7. 7
   ใส่ เนื้อสเต็ก ที่ปรุงสุกแล้วกลับลงไปในกระทะ คนซอสที่เตรียมไว้เร็วๆ แล้วเทราดลงบนเนื้อและผัก
8. 8
   ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องประมาณ 1 นาที จนซอสข้น เงา และเคลือบทั่วส่วนผสมทั้งหมด
9. 9
   ยกออกจากเตา ตกแต่งด้วย ต้นหอม ส่วนสีเขียว และเสิร์ฟทันที