Kırmızı Biberli Karabiberli Dana Eti

Name: Kırmızı Biberli Karabiberli Dana Eti
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Dana Biftek; 1 large Kırmızı Kapya Biber; 1 medium Beyaz Soğan; 3 cloves Sarımsak; 2 stalks Taze Soğan; 1 tbsp Toz Karabiber; 2 tbsp İstiridye Sosu; 1.5 tbsp Tatlı Soya Sosu; 1 tsp Pirinç Sirkesi; 1 tbsp Mısır Nişastası; 2 tbsp Zeytinyağı

Sütsüz30 Dakikanın AltındaYüksek ProteinOcaktaAkşam YemeğiÇin • Pan-Asya

Kolay

20dk

420kcal

2kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Yumuşak dana eti dilimleri ve çıtır kırmızı kapya biberlerin parlak bir karabiber sosuyla buluştuğu klasik, iştah açıcı bir Asya usulü sote.

Bu Kırmızı Biberli Karabiberli Dana Eti, evde kolayca yapabileceğiniz bir restoran klasiğidir. Etin lokum gibi yumuşak olmasının sırrı, bifteği liflerin ters yönünde ince ince dilimlemek ve pişirmeden önce az miktarda mısır nişastasıyla harmanlamaktır; bu tekniğe "velveting" denir. İstiridye sosu, tatlı soya sosu ve bolca karabiber ile hazırlanan keskin ve lezzetli bir sosla birleşen bu sote, dakikalar içinde hazır olur. İnanılmaz derecede zengin, biberli ve hafif tatlı olan bu yemek, buharda pişmiş beyaz pirinç ve yanında soğuk Mayak yumurtaları ile servis etmek için mükemmel bir ana yemektir.

Malzemeler

400 g Dana Biftek
1 büyük boy Kırmızı Kapya Biber
1 orta boy Beyaz Soğan
3 diş Sarımsak
2 dal Taze Soğan
1 yemek kaşığı Toz Karabiber
2 yemek kaşığı İstiridye Sosu
1.5 yemek kaşığı Tatlı Soya Sosu
1 tatlı kaşığı Pirinç Sirkesi
1 yemek kaşığı Mısır Nişastası
2 yemek kaşığı Zeytinyağı

Yapılışı

1
Dana bifteği liflerin ters yönünde ince ince dilimleyin. Bir kapta eti, mısır nişastasının yarısı, az miktarda tatlı soya sosu ve bir tutam toz karabiber ile harmanlayın. 10 dakika dinlendirin.
2
Kırmızı kapya biberi ve beyaz soğanı lokmalık parçalar halinde doğrayın. Sarımsağı ezin ve taze soğanı beyaz ve yeşil kısımlarını ayırarak dilimleyin.
3
Küçük bir kapta istiridye sosu, kalan tatlı soya sosu, pirinç sirkesi, kalan toz karabiber, kalan mısır nişastası ve yaklaşık 60 ml suyu çırparak sosu hazırlayın.
4
Zeytinyağının yarısını geniş bir tavada veya wokta yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş dana bifteği tek kat halinde ekleyin. Her iki tarafını kahverengileşene kadar 1-2 dakika mühürleyin, ardından eti tavadan alıp kenara koyun.
5
Kalan zeytinyağını sıcak tavaya ekleyin. Beyaz soğan, sarımsak ve taze soğanın beyaz kısımlarını ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin.
6
Kırmızı kapya biber parçalarını ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar ancak hala çıtır kalacak şekilde 2 dakika daha soteleyin.
7
Pişmiş dana bifteği tavaya geri ekleyin. Hazırladığınız sosu hızlıca karıştırıp etin ve sebzelerin üzerine dökün.
8
Sos koyulaşıp parlak bir hal alana ve tüm malzemeleri kaplayana kadar yaklaşık 1 dakika boyunca sürekli karıştırın.
9
Ateşten alın, taze soğanın yeşil kısımlarıyla süsleyin ve hemen servis yapın.

Şef Tüyoları

•Eti 'liflerin ters yönünde' (uzun kas liflerini enine keserek) dilimlemek, etin yumuşak ve çiğnenmesi kolay olması için çok önemlidir.
•Eti eklemeden önce tavanızın çok sıcak olduğundan emin olun; böylece eti kendi suyunda haşlamadan güzel bir kahverengi mühürleme elde edersiniz.
•Tatlı soya sosu, bu yemekte geleneksel olarak kullanılan hem koyu soya sosunun hem de şekerin yerini alarak yemeğe güzel ve koyu bir parlaklık kazandırır.