Svartpepparbiff med röd paprika

Name: Svartpepparbiff med röd paprika
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Biff; 1 large Röd paprika; 1 medium Gul lök; 3 cloves Vitlök; 2 stalks Salladslök; 1 tbsp Svartpeppar (malen); 2 tbsp Ostronsås; 1.5 tbsp Söt sojasås; 1 tsp Risvinäger; 1 tbsp Majsstärkelse; 2 tbsp Olivolja

LaktosfrittUnder 30 minHögproteinStekpanna/KastrullMiddagKinesiskt • Panasiatiskt

Enkelt

20minuter

420kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En klassisk, smakrik och pepprig asiatisk stir-fry med möra biffskivor och krispig röd paprika i en glansig svartpepparsås.

Denna svartpepparbiff med röd paprika är en takeaway-klassiker som du enkelt kan laga hemma. Hemligheten bakom perfekt mör biff är att skiva köttet tunt och vända det i lite majsstärkelse före tillagning – en teknik känd som "velveting". Tillsammans med en fyllig, smakrik sås gjord på ostronsås, söt sojasås och en rejäl kick av svartpeppar, blir denna stir-fry klar på några minuter. Den är otroligt smakrik, pepprig och lite söt, vilket gör den till den perfekta huvudrätten att servera över en skål ångande vitt ris tillsammans med dina kalla, krämiga Mayak-ägg.

Ingredienser

400 g Biff
1 stor Röd paprika
1 medelstor Gul lök
3 klyftor Vitlök
2 stjälkar Salladslök
1 msk Svartpeppar (malen)
2 msk Ostronsås
1.5 msk Söt sojasås
1 tsk Risvinäger
1 msk Majsstärkelse
2 msk Olivolja

Instruktioner

1
Skär biffen i tunna skivor mot fibrerna. Blanda biffen i en skål med hälften av majsstärkelsen, en liten skvätt av den söta sojasåsen och en nypa svartpeppar. Låt vila i 10 minuter.
2
Hacka röd paprika och gul lök i lagom stora bitar. Finhacka vitlöken och skiva salladslöken, separera de vita och gröna delarna.
3
Vispa ihop ostronsås, resten av den söta sojasåsen, risvinäger, resten av svartpepparn, resten av majsstärkelsen och ca 60 ml vatten i en liten skål för att skapa såsen.
4
Hetta upp hälften av olivoljan i en stor panna eller wok på hög värme. Lägg i den marinerade biffen i ett jämnt lager. Stek i 1-2 minuter per sida tills den fått färg, ta sedan upp köttet ur pannan och ställ åt sidan.
5
Tillsätt resten av olivoljan i den heta pannan. Lägg i gul lök, vitlök och de vita delarna av salladslöken. Fräs i 30 sekunder tills det doftar gott.
6
Tillsätt röd paprika och fräs i ytterligare 2 minuter tills den mjuknat något men fortfarande är krispig.
7
Lägg tillbaka den stekta biffen i pannan. Rör om i såsen en sista gång och häll den över köttet och grönsakerna.
8
Rör om allt kontinuerligt i ca 1 minut tills såsen tjocknar, blir glansig och täcker alla ingredienser.
9
Ta bort från värmen, garnera med de gröna delarna av salladslöken och servera omedelbart.

Kockens tips

•Att skära köttet 'mot fibrerna' (tvärs över de långa muskeltrådarna) är avgörande för att göra köttet mört och lättuggat.
•Se till att pannan är rykande het innan du lägger i biffen för att få en fin stekyta utan att köttet kokar i sin egen vätska.
•Den söta sojasåsen ersätter både mörk sojasås och socker som traditionellt används i denna rätt, vilket ger den en vacker mörk glans.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken