Biff med sort pepper og rød paprika

Name: Biff med sort pepper og rød paprika
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Biffkjøtt; 1 large Rød paprika; 1 medium Hvit løk; 3 cloves Hvitløk; 2 stalks Vårløk; 1 tbsp Malt sort pepper; 2 tbsp Østerssaus; 1.5 tbsp Søt soyasaus; 1 tsp Riseddik; 1 tbsp Maismel; 2 tbsp Olivenolje

MelkefriUnder 30 minHøyproteinPå komfyrenMiddagKinesisk • Pan-asiatisk

Lett

20minutter

420kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En klassisk, smaksrik og pepret asiatisk stir-fry med møre biffstrimler og sprø rød paprika i en blank sort peppersaus.

Denne biffen med sort pepper og rød paprika er en klassisk takeaway-rett som du enkelt kan lage hjemme. Hemmeligheten bak perfekt mørt kjøtt er å skjære biffen i tynne skiver og vende den i litt maismel før steking – en teknikk kjent som «velveting». Sammen med en smaksrik saus laget av østerssauce, søt soyasaus og et raust dryss med sort pepper, blir denne stir-fryen ferdig på få minutter. Den er utrolig smaksrik, pepret og litt søt, noe som gjør den til den perfekte hovedretten servert over en bolle med rykende varm hvit ris sammen med dine kalde Mayak-egg.

Ingredienser

400 g Biffkjøtt
1 stor Rød paprika
1 middels Hvit løk
3 fedd Hvitløk
2 stilker Vårløk
1 ss Malt sort pepper
2 ss Østerssaus
1.5 ss Søt soyasaus
1 ts Riseddik
1 ss Maismel
2 ss Olivenolje

Fremgangsmåte

1
Skjær biffkjøttet i tynne skiver mot fibrene. Bland biffen i en bolle med halvparten av maisemelet, en liten dæsj søt soyasaus og en klype malt sort pepper. La det hvile i 10 minutter.
2
Del rød paprika og hvit løk i munnfullstore biter. Finhakk hvitløk og snitt vårløken, og skill de hvite og grønne delene.
3
I en liten bolle visper du sammen østerssaus, resten av den søte soyasausen, riseddik, resten av det malte sorte pepperet, resten av maisemelet og ca. 60 ml vann til en saus.
4
Varm opp halvparten av olivenoljen i en stor panne eller wok over høy varme. Legg i det marinerte biffkjøttet i ett lag. Brun i 1-2 minutter på hver side til det er godt brunet, ta deretter kjøttet ut av pannen og sett til side.
5
Tilsett resten av olivenoljen i den varme pannen. Ha i hvit løk, hvitløk og de hvite delene av vårløken. Stek under omrøring i 30 sekunder til det dufter godt.
6
Tilsett bitene med rød paprika og stek i ytterligere 2 minutter til de er litt møre, men fortsatt har tyggemotstand.
7
Ha det stekte biffkjøttet tilbake i pannen. Gi sausen en rask omrøring og hell den over kjøttet og grønnsakene.
8
Vend alt sammen kontinuerlig i ca. 1 minutt til sausen tykner, blir blank og dekker alle ingrediensene.
9
Ta pannen av varmen, pynt med de grønne delene av vårløken og server umiddelbart.

Kokkens tips

•Å skjære biffen 'mot fibrene' (på tvers av de lange muskeltrådene) er avgjørende for å gjøre kjøttet mørt og lett å tygge.
•Sørg for at pannen er rykende varm før du legger i biffen for å få en fin stekeskorpe uten at kjøttet koker i sin egen saft.
•Den søte soyasausen erstatter både mørk soyasaus og sukker som tradisjonelt brukes i denne retten, og gir den en vakker, mørk glasur.