لحم بقري بالفلفل الأسود والفلفل الرومي الأحمر

طريقة التحضير

1. 1
   قطع ستيك اللحم البقري إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف. في وعاء، اخلط اللحم مع نصف كمية نشا الذرة، ورشة صغيرة من صلصة الصويا الحلوة، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
2. 2
   قطع الفلفل الرومي الأحمر والبصل الأبيض إلى قطع بحجم اللقمة. افرم الثوم وقطع البصل الأخضر مع فصل الأجزاء البيضاء عن الخضراء.
3. 3
   في وعاء صغير، اخفق صلصة المحار، وما تبقى من صلصة الصويا الحلوة، وخل الأرز، وما تبقى من الفلفل الأسود المطحون، وما تبقى من نشا الذرة، وحوالي 60 مل من الماء لتحضير الصلصة.
4. 4
   سخن نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو ووك على نار عالية. أضف ستيك اللحم البقري المتبل في طبقة واحدة. شوحه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى يتحمر، ثم ارفع اللحم من المقلاة واتركه جانباً.
5. 5
   أضف ما تبقى من زيت الزيتون إلى المقلاة الساخنة. أضف البصل الأبيض، والثوم، والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر. قلب لمدة 30 ثانية حتى تظهر الرائحة.
6. 6
   أضف قطع الفلفل الرومي الأحمر وقلب لمدة دقيقتين إضافيتين حتى ينضج قليلاً ولكنه يظل مقرمشاً.
7. 7
   أعد ستيك اللحم البقري المطبوخ إلى المقلاة. قلب الصلصة المحضرة سريعاً واسكبها فوق اللحم والخضروات.
8. 8
   قلب كل شيء معاً باستمرار لمدة دقيقة واحدة تقريباً حتى تصبح الصلصة غليظة ولامعة وتغلف جميع المكونات.
9. 9
   ارفع المقلاة عن النار، وزينها بالأجزاء الخضراء من البصل الأخضر، وقدمها فوراً.