लाल शिमला मिर्च के साथ काली मिर्च बीफ

निर्देश

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   बीफ स्टेक को रेशों के विपरीत (against the grain) पतला काट लें। एक कटोरे में, बीफ को आधे मक्के के आटे, थोड़े से स्वीट सोया सॉस और चुटकी भर काली मिर्च पाउडर के साथ मिलाएँ। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
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   लाल शिमला मिर्च और सफेद प्याज को काटने लायक टुकड़ों में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें और हरे प्याज को काटें, सफेद और हरे हिस्सों को अलग रखें।
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   एक छोटे कटोरे में, सॉस बनाने के लिए ऑयस्टर सॉस, बचा हुआ स्वीट सोया सॉस, चावल का सिरका, बचा हुआ काली मिर्च पाउडर, बचा हुआ मक्के का आटा, और लगभग 60 मिली पानी एक साथ मिलाएं।
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   एक बड़े पैन या वोक में आधा जैतून का तेल तेज़ आंच पर गर्म करें। मैरीनेट किया हुआ बीफ स्टेक एक परत में डालें। हर तरफ 1-2 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें, फिर मांस को पैन से निकाल कर अलग रख दें।
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   गर्म पैन में बचा हुआ जैतून का तेल डालें। इसमें सफेद प्याज, लहसुन और हरे प्याज का सफेद हिस्सा डालें। खुशबू आने तक 30 सेकंड के लिए भूनें।
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   लाल शिमला मिर्च के टुकड़े डालें और 2 मिनट तक भूनें जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी कुरकुरी रहें।
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   पका हुआ बीफ स्टेक वापस पैन में डालें। अपने तैयार सॉस को एक बार फिर चलाएँ और इसे मांस और सब्जियों के ऊपर डालें।
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   सब कुछ लगभग 1 मिनट तक लगातार चलाते रहें जब तक कि सॉस गाढ़ा, चमकदार न हो जाए और सभी सामग्री पर अच्छी तरह से लिपट न जाए।
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   आंच से हटाएँ, हरे प्याज के हरे हिस्सों से सजाएँ और तुरंत परोसें।