Mustapippurihärkää ja punaista paprikaa

Name: Mustapippurihärkää ja punaista paprikaa
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Naudanpihvi; 1 large Punainen paprika; 1 medium Keltasipuli; 3 cloves Valkosipuli; 2 stalks Kevätsipuli; 1 tbsp Mustapippurijauhe; 2 tbsp Osterikastike; 1.5 tbsp Makea soijakastike; 1 tsp Riisiviinietikka; 1 tbsp Maissitärkkelys; 2 tbsp Oliiviöljy

MaidotonAlle 30 minKorkeaproteiininenLiedelläIllallinenKiinalainen • Aasialainen

Helppo

20minuuttia

420kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Klassinen, suolainen ja pippurinen aasialainen stir-fry, jossa on mureita nautaviipaleita ja rapeaa punaista paprikaa kiiltävässä mustapippurikastikkeessa.

Tämä Mustapippurihärkää ja punaista paprikaa on noutoruokatyylinen klassikko, jonka voit helposti valmistaa kotona. Salaisuus täydellisen mureaan lihaan on viipaloida pihvi ohuiksi siivuiksi ja pyöritellä se maissitärkkelyksessä ennen paistamista – tekniikka tunnetaan nimellä samettikypsennys (velveting). Yhdistettynä iskevään, suolaiseen kastikkeeseen, joka on tehty osterikastikkeesta, makeasta soijakastikkeesta ja reilusta määrästä mustapippuria, tämä stir-fry valmistuu minuuteissa. Se on uskomattoman runsas, pippurinen ja hieman makea, mikä tekee siitä täydellisen pääruoan höyryävän valkoisen riisin ja kylmien Mayak-kananmunien seuraksi.

Ainesosat

400 g Naudanpihvi
1 suuri Punainen paprika
1 keskikokoinen Keltasipuli
3 kynttä Valkosipuli
2 vartta Kevätsipuli
1 rkl Mustapippurijauhe
2 rkl Osterikastike
1.5 rkl Makea soijakastike
1 tl Riisiviinietikka
1 rkl Maissitärkkelys
2 rkl Oliiviöljy

Ohjeet

1
Viipaloi naudanpihvi ohuiksi viipaleiksi syiden vastaisesti. Sekoita kulhossa liha, puolet maissitärkkelyksestä, pieni loraus makeaa soijakastiketta ja ripaus mustapippurijauhetta. Anna levätä 10 minuuttia.
2
Paloittele punainen paprika ja keltasipuli suupalan kokoisiksi paloiksi. Hienonna valkosipuli ja viipaloi kevätsipuli erottaen valkoiset ja vihreät osat.
3
Sekoita pienessä kulhossa osterikastike, loput makeasta soijakastikkeesta, riisiviinietikka, loput mustapippurijauheesta, loput maissitärkkelyksestä ja noin 60 ml vettä kastikkeeksi.
4
Kuumenna puolet oliiviöljystä suuressa pannussa tai wokissa korkealla lämmöllä. Lisää marinoitu naudanpihvi yhtenä kerroksena. Paista 1-2 minuuttia per puoli, kunnes pinta on ruskistunut, poista sitten liha pannulta ja siirrä sivuun.
5
Lisää loput oliiviöljystä kuumalle pannulle. Lisää keltasipuli, valkosipuli ja kevätsipulin valkoiset osat. Paista sekoitellen 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
6
Lisää punainen paprika ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes se pehmenee hieman mutta on edelleen rapeaa.
7
Palauta paistettu naudanpihvi pannulle. Sekoita kastiketta nopeasti ja kaada se lihan ja vihannesten päälle.
8
Sekoita kaikkea jatkuvasti noin minuutin ajan, kunnes kastike sakenee, kiiltää ja peittää kaikki ainekset.
9
Ota pois lämmöltä, koristele kevätsipulin vihreillä osilla ja tarjoile välittömästi.

Kokin vinkit

•Naudanlihan leikkaaminen 'syiden vastaisesti' (poikkisyin) on ratkaisevan tärkeää, jotta lihasta tulee mureaa ja helposti pureskeltavaa.
•Varmista, että pannu on savuavan kuuma ennen lihan lisäämistä, jotta saat kauniin ruskean paistopinnan ilman, että liha kiehuu omassa mehussaan.
•Makea soijakastike korvaa sekä tumman soijakastikkeen että sokerin, joita tässä ruokalajissa perinteisesti käytetään, antaen sille kauniin tumman kiillon.