Bò xào tiêu đen với ớt chuông đỏ

Name: Bò xào tiêu đen với ớt chuông đỏ
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Thịt bò bít tết; 1 large Ớt chuông đỏ; 1 medium Hành tây trắng; 3 cloves Tỏi; 2 stalks Hành lá; 1 tbsp Bột tiêu đen; 2 tbsp Dầu hào; 1.5 tbsp Nước tương ngọt; 1 tsp Giấm gạo; 1 tbsp Bột ngô; 2 tbsp Dầu ô liu

Không SữaDưới 30 PhútGiàu ProteinNấu Trên BếpĂn TốiTrung Quốc • Liên Á

Dễ

20phút

420kcal

2người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Một món xào châu Á cổ điển, đậm đà và nồng vị tiêu với những lát thịt bò mềm và ớt chuông đỏ giòn trong sốt tiêu đen bóng bẩy.

Món Bò xào tiêu đen với ớt chuông đỏ này là một món ăn chuẩn vị nhà hàng mà bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà. Bí quyết để thịt bò cực kỳ mềm là thái lát mỏng miếng bít tết và trộn với một ít bột ngô trước khi nấu—một kỹ thuật được gọi là "velveting". Kết hợp với nước sốt đậm đà làm từ dầu hào, nước tương ngọt và vị cay nồng của tiêu đen, món xào này sẽ hoàn thành chỉ trong vài phút. Nó cực kỳ đậm đà, nồng vị tiêu và hơi ngọt, là món chính hoàn hảo để ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và trứng ngâm tương Mayak lạnh.

Nguyên Liệu

400 g Thịt bò bít tết
1 lớn Ớt chuông đỏ
1 vừa Hành tây trắng
3 tép Tỏi
2 nhánh Hành lá
1 muỗng canh Bột tiêu đen
2 muỗng canh Dầu hào
1.5 muỗng canh Nước tương ngọt
1 muỗng cà phê Giấm gạo
1 muỗng canh Bột ngô
2 muỗng canh Dầu ô liu

Hướng dẫn

1
Thái thịt bò bít tết thành từng lát mỏng ngược thớ. Trong một cái bát, trộn thịt bò với một nửa lượng bột ngô, một ít nước tương ngọt và một ít bột tiêu đen. Để thịt nghỉ trong 10 phút.
2
Cắt ớt chuông đỏ và hành tây trắng thành những miếng vừa ăn. Băm nhỏ tỏi và thái hành lá, để riêng phần gốc trắng và phần lá xanh.
3
Trong một bát nhỏ, khuấy đều dầu hào, phần nước tương ngọt còn lại, giấm gạo, phần bột tiêu đen còn lại, phần bột ngô còn lại và khoảng 60ml nước để tạo nước sốt.
4
Đun nóng một nửa lượng dầu ô liu trong chảo lớn hoặc chảo sâu lòng trên lửa lớn. Cho thịt bò bít tết đã ướp vào chảo. Áp chảo 1-2 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng, sau đó lấy thịt ra khỏi chảo và để riêng.
5
Cho lượng dầu ô liu còn lại vào chảo nóng. Cho hành tây trắng, tỏi và phần gốc trắng của hành lá vào. Xào trong 30 giây cho đến khi thơm.
6
Cho các miếng ớt chuông đỏ vào xào thêm khoảng 2 phút cho đến khi hơi mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
7
Cho thịt bò bít tết đã nấu chín trở lại chảo. Khuấy nhanh nước sốt đã chuẩn bị và đổ lên thịt và rau củ.
8
Đảo đều liên tục trong khoảng 1 phút cho đến khi nước sốt trở nên đặc, bóng và phủ đều lên tất cả các nguyên liệu.
9
Tắt bếp, trang trí với phần lá xanh của hành lá và dùng ngay.

Mẹo của đầu bếp

•Thái thịt bò 'ngược thớ' (cắt ngang các sợi cơ dài) là điều quan trọng để làm cho thịt mềm và dễ nhai.
•Đảm bảo chảo phải thật nóng trước khi cho thịt bò vào để có được lớp cháy cạnh đẹp mắt mà không làm thịt bị luộc trong nước dùng của chính nó.
•Nước tương ngọt thay thế cho cả nước tương đậm và đường thường được sử dụng trong món ăn này, tạo cho món ăn một lớp men màu sẫm đẹp mắt.