स्लो-ब्रेज्ड लैम्ब और शकरकंद स्टू

Name: स्लो-ब्रेज्ड लैम्ब और शकरकंद स्टू
Total time: 1 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz मेमने के चॉप्स (Lamb Chops); 1 tbsp जैतून का तेल; 1 large शकरकंद; 1 medium शिमला मिर्च; 1 large गाजर; 1 medium पीली प्याज; 3 cloves लहसुन; 2 cup बीफ शोरबा (Beef Broth); 1 tbsp ताजा थाइम; 1 tbsp ताजा डिल; 3 cup कटा हुआ पालक; 1 tsp समुद्री नमक; 0.5 tsp काली मिर्च

ग्लूटेन-फ्री • डेयरी-फ्रीस्लो कुकहाई प्रोटीन • बैलेंस्डवन-पॉटडिनरघर जैसा खाना

मध्यम

1घंटा 30 मिनट

420kcal

2लोग

मैक्रो

प्रति सर्विंग

※gप्रोटीन

◆gफैट

▣gकार्ब्स

◎gचीनी

◇gफाइबर

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एक स्वस्थ, गहराई से सुगंधित वन-पॉट स्टू जिसमें शकरकंद, शिमला मिर्च, गाजर और थाइम और डिल के सुगंधित मिश्रण के साथ धीमी गति से पकाए गए मेमने के चॉप्स शामिल हैं।

स्लो-ब्रेज्ड लैम्ब और शकरकंद स्टू जैसा आरामदायक कुछ भी नहीं है, खासकर जब आप एक स्वस्थ, आहार-अनुकूल रात्रिभोज चाहते हैं जो अविश्वसनीय रूप से भव्य लगे। मेमने के चॉप्स (lamb chops) को 1 घंटे और 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाने से मांस मुंह में पिघलने जैसा नरम हो जाता है, जबकि समृद्ध बीफ शोरबा (beef broth) गहरे, नमकीन स्वादों से भर जाता है। यह रेसिपी मेमने के मजबूत स्वाद को जीवंत शकरकंद और गाजर की प्राकृतिक मिठास के साथ पूरी तरह से संतुलित करती है, जबकि शिमला मिर्च एक सूक्ष्म मिट्टी जैसी गहराई जोड़ती है। हालाँकि, जो चीज़ इस स्टू को वास्तव में ऊपर उठाती है, वे हैं जड़ी-बूटियाँ: सुगंधित थाइम और उज्ज्वल, घास जैसा डिल मांस की समृद्धि को कम करते हैं, जिससे एक आश्चर्यजनक रूप से हल्का और जीवंत फिनिश मिलता है। अंत में ताज़ा कटा हुआ पालक डालकर, आप इसके चमकीले हरे रंग और महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को सुरक्षित रखते हैं, जिससे यह एक पूरी तरह से संतुलित, वन-पॉट भोजन बन जाता है। चाहे आप सप्ताह के लिए मील-प्रेपिंग कर रहे हों या आरामदायक सप्ताहांत रात्रिभोज के लिए तैयार हो रहे हों, यह स्लो-ब्रेज्ड लैम्ब और शकरकंद स्टू स्वाद से समझौता किए बिना हार्दिक, मैक्रो-फ्रेंडली डिश का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।

सामग्री

400 ग्राम मेमने के चॉप्स (Lamb Chops) (लगभग 4 चॉप्स)
1 बड़े चम्मच जैतून का तेल
300 ग्राम शकरकंद (1 बड़ा शकरकंद, क्यूब्स में कटा हुआ)
150 ग्राम शिमला मिर्च (1 मध्यम मिर्च, कटी हुई)
120 ग्राम गाजर (1 बड़ी गाजर, स्लाइस में कटी हुई)
150 ग्राम पीली प्याज (1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ)
3 कलियाँ लहसुन
470 मिलीलीटर बीफ शोरबा (Beef Broth)
1 बड़े चम्मच ताजा थाइम (या 1 छोटा चम्मच सूखा)
1 बड़े चम्मच ताजा डिल (कटा हुआ)
100 ग्राम कटा हुआ पालक (लगभग 3 कप ढीले पैक किए हुए)
1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च

निर्देश

1
मेमने के चॉप्स पर समुद्री नमक और काली मिर्च प्रचुर मात्रा में लगाएं।
2
एक भारी तल वाले बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। मेमने के चॉप्स डालें और दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। मांस निकालें और एक तरफ रख दें।
3
उसी बर्तन में कटा हुआ पीली प्याज, कटी हुई गाजर, और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। लगभग 5 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम न होने लगें।
4
बारीक कटा हुआ लहसुन और ताजा थाइम मिलाएं, खुशबू आने तक 1 मिनट और पकाएं।
5
बीफ शोरबा डालें, बर्तन के तल से चिपके हुए ब्राउन हिस्सों को खुरच कर मिलाएं। भुने हुए मेमने के चॉप्स को वापस बर्तन में डालें।
6
हल्का उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें। बर्तन को ढक दें और इसे 45 मिनट तक धीरे-धीरे पकने दें।
7
45 मिनट के बाद, धीरे से क्यूब्स में कटा हुआ शकरकंद डालें। फिर से ढक दें और 35 मिनट तक और धीमी आंच पर पकाएं (कुल मेमने के पकने का समय 1 घंटा 20 मिनट हो जाएगा), या जब तक कि मेमना हड्डी से अलग होने जैसा नरम न हो जाए और शकरकंद नरम न हो जाएं।
8
बर्तन को आंच से उतार लें। कटा हुआ पालक और ताजा डिल मिलाएं, शेष गर्मी से साग को लगभग 2 मिनट तक मुरझाने दें।
9
परोसने से पहले शोरबा चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च को समायोजित करें।

शेफ के नुस्खे

•यदि आपके मेमने के चॉप्स विशेष रूप से मोटे हैं, तो आंच को न्यूनतम संभव धीमी आंच पर रखने से यह सुनिश्चित होता है कि वे सख्त होने के बजाय नरम हो जाएं।
•धीमी गति से पकाने की प्रक्रिया के बीच में शकरकंद डालें ताकि वे अपना आकार बनाए रखें और मैश न हों।