Pomalu dušený jehněčí guláš se sladkými bramborami

Name: Pomalu dušený jehněčí guláš se sladkými bramborami
Total time: 1 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Jehněčí kotlety; 1 tbsp Olivový olej; 1 large Sladké brambory; 1 medium Paprika; 1 large Mrkev; 1 medium Žlutá cibule; 3 cloves Česnek; 2 cup Hovězí vývar; 1 tbsp Čerstvý tymián; 1 tbsp Čerstvý kopr; 3 cup Nasekaný špenát; 1 tsp Mořská sůl; 0.5 tsp Černý pepř

Bez lepku • Bez laktózyPomalý hrnecVysoký obsah bílkovin • VyváženéZ jednoho hrnceVečeřeDomácí pohoda

Střední

1hodina

420kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Zdravý, hluboce aromatický guláš z jednoho hrnce s křehkými jehněčími kotletami pomalu vařenými se sladkými bramborami, paprikou, mrkví a voňavou směsí tymiánu a kopru.

Nic není tak uklidňující jako pomalu dušený jehněčí guláš se sladkými bramborami, zvláště když chcete zdravou a dietní večeři, která působí neuvěřitelně požitkářsky. Pomalé vaření jehněčích kotlet po dobu 1 hodiny a 20 minut umožňuje masu, aby se rozplývalo na jazyku, zatímco obohacuje hovězí vývar hlubokou chutí. Tento recept dokonale vyvažuje robustní chuť jehněčího masa s přirozenou sladkostí sladkých brambor a mrkve, zatímco paprika dodává jemnou zemitou hloubku. Co však tento guláš skutečně pozvedá, jsou bylinky: aromatický tymián a jasný, trávový kopr, které prostupují bohatostí masa a vytvářejí překvapivě lehký závěr. Vmícháním čerstvého nasekaného špenátu na úplném konci zachováte jeho jasně zelenou barvu a životně důležité živiny, což z něj činí dokonale vyvážené jídlo z jednoho hrnce. Ať už si připravujete jídlo na týden dopředu, nebo se chystáte na útulnou víkendovou večeři, tento pomalu dušený jehněčí guláš se sladkými bramborami je fenomenální způsob, jak si vychutnat vydatné jídlo s dobrým poměrem makroživin, které nedělá kompromisy v chuti.

Ingredience

400 g Jehněčí kotlety (asi 4 kotlety)
1 lžíce Olivový olej
300 g Sladké brambory (1 velká sladká brambora, na kostičky)
150 g Paprika (1 střední paprika, nasekaná)
120 g Mrkev (1 velká mrkev, na plátky)
150 g Žlutá cibule (1 střední cibule, nakrájená na kostičky)
3 stroužky Česnek
470 ml Hovězí vývar
1 lžíce Čerstvý tymián (nebo 1 lžička sušeného)
1 lžíce Čerstvý kopr (nasekaný)
100 g Nasekaný špenát (asi 3 hrnky volně ložené)
1 lžička Mořská sůl
0.5 lžička Černý pepř

Postup

1
Jehněčí kotlety bohatě osolte mořskou solí a opepřete černým pepřem.
2
V hrnci se silným dnem rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte jehněčí kotlety a opékejte 2-3 minuty z každé strany, dokud nezhnědnou. Maso vyjměte a dejte stranou.
3
Do stejného hrnce přidejte nakrájenou žlutou cibuli, mrkev a nakrájenou papriku. Restujte asi 5 minut, dokud nezačnou měknout.
4
Vmíchejte nasekaný česnek a čerstvý tymián a vařte ještě 1 minutu, dokud se nerozvoní.
5
Přilijte hovězí vývar a seškrabejte všechny přichycené kousky ze dna hrnce. Vraťte opečené jehněčí kotlety do tekutiny.
6
Přiveďte k mírnému varu, poté snižte teplotu na minimum. Hrnec přikryjte a nechte pomalu vařit 45 minut.
7
Po 45 minutách jemně vmíchejte na kostičky nakrájené sladké brambory. Znovu přikryjte a pokračujte v mírném varu dalších 35 minut (celková doba vaření jehněčího masa je 1 hodina a 20 minut), dokud maso nebude odpadat od kosti a brambory nebudou měkké.
8
Sejměte hrnec z ohně. Vmíchejte nasekaný špenát a čerstvý kopr a nechte zbytkové teplo špenát zavadnout po dobu asi 2 minut.
9
Před podáváním ochutnejte vývar a podle potřeby dochuťte.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud jsou vaše jehněčí kotlety obzvláště tlusté, udržování nejnižšího možného plamene zajistí, že budou křehké, nikoliv tuhé.
•Se sladkými bramborami počkejte až do poloviny procesu pomalého vaření, aby si udržely svůj tvar a nerozvařily se.