Langtidsstekt lamme- og søtpotetgryte

Name: Langtidsstekt lamme- og søtpotetgryte
Total time: 1 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Lammekoteletter; 1 tbsp Olivenolje; 1 large Søtpotet; 1 medium Paprika; 1 large Gulrot; 1 medium Gul løk; 3 cloves Hvitløk; 2 cup Storfekraft; 1 tbsp Frisk timian; 1 tbsp Frisk dill; 3 cup Hakket spinat; 1 tsp Havsalt; 0.5 tsp Svart pepper

Glutenfri • MelkefriSlow CookerHøyprotein • BalansertÉn-gryteMiddagKosemat

Middels

1t 30 min

420kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En sunn og smaksrik gryterett laget i én gryte med møre lammekoteletter langtidsstekt med søtpoteter, paprika, gulrøtter og en velduftende blanding av timian og dill.

Det er ingenting som er så trøstende som en langtidsstekt lamme- og søtpotetgryte, spesielt når du vil ha en sunn og diettvennlig middag som føles utrolig luksuriøs. Ved å koke lammekotelettene på lav varme i 1 time og 20 minutter blir kjødet så mørt at det smelter i munnen, samtidig som det gir den rike storfe-kraften en dyp og fyldig smak. Denne oppskriften balanserer perfekt den robuste smaken av lam med den naturlige sødmen fra søtpotet og gulrot, mens paprika gir en subtil jordaktig dybde. Det som virkelig løfter denne gryten, er imidlertid urtene: aromatisk timian og frisk dill skjærer gjennom kjøttets rikdom og skaper en overraskende lett finish. Ved å røre inn frisk hakket spinat helt til slutt, bevarer du den klare grønnfargen og viktige næringsstoffer, noe som gjør dette til et perfekt balansert måltid i én gryte. Enten du lager mat til uken eller koser deg med en helgemiddag, er denne langtidsstekte lamme- og søtpotetgryten en fantastisk måte å nyte en mettende og næringsrik rett som ikke går på bekostning av smaken.

Ingredienser

400 g Lammekoteletter (ca. 4 koteletter)
1 ss Olivenolje
300 g Søtpotet (1 stor søtpotet, i terninger)
150 g Paprika (1 middels paprika, hakket)
120 g Gulrot (1 stor gulrot, i skiver)
150 g Gul løk (1 middels løk, hakket)
3 fedd Hvitløk
470 ml Storfekraft
1 ss Frisk timian (eller 1 ts tørket)
1 ss Frisk dill (hakket)
100 g Hakket spinat (ca. 3 kopper løst pakket)
1 ts Havsalt
0.5 ts Svart pepper

Fremgangsmåte

1
Krydre lammekotelettene rikelig med havsalt og svart pepper.
2
Varm opp olivenoljen i en tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett lammekotelettene og brun dem i 2-3 minutter på hver side. Ta ut kjøttet og sett det til side.
3
I den samme gryten tilsetter du hakket gul løk, gulrot i skiver og hakket paprika. Stek i ca. 5 minutter til de begynner å bli myke.
4
Rør inn finhakket hvitløk og frisk timian, og stek i 1 minutt til til det dufter godt.
5
Hell i storfekraft, og skrap opp alle de brunede restene fra bunnen av gryten. Legg de brunede lammekotelettene tilbake i væsken.
6
Bring det til et forsiktig oppkok, og reduser deretter varmen til lav. Legg lokk på gryten og la det småkoke i 45 minutter.
7
Etter 45 minutter rører du forsiktig inn terninger med søtpotet. Legg lokket på igjen og la det småkoke i ytterligere 35 minutter (slik at total koketid for lammet blir 1 time og 20 minutter), eller til lammet er så mørt at det løsner fra beinet og potetene er myke.
8
Ta gryten av varmen. Rør inn hakket spinat og frisk dill, og la restvarmen få det grønne til å falle sammen i ca. 2 minutter.
9
Smak på kraften og juster krydringen etter behov før servering.

Kokkens tips

•Hvis lammekotelettene dine er spesielt tykke, vil det å holde varmen på lavest mulig nivå sørge for at de blir møre i stedet for seie.
•Vent med å tilsette søtpotetene halvveis i koketiden, slik at de holder formen og ikke koker i stykker.