Ensopado de Cordeiro e Batata-Doce Cozido Lentamente

Name: Ensopado de Cordeiro e Batata-Doce Cozido Lentamente
Total time: 1 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Costeletas de Cordeiro; 1 tbsp Azeite de Oliva; 1 large Batata-Doce; 1 medium Pimentão; 1 large Cenoura; 1 medium Cebola Amarela; 3 cloves Alho; 2 cup Caldo de Carne; 1 tbsp Tomilho Fresco; 1 tbsp Endro Fresco (Dill); 3 cup Espinafre Picado; 1 tsp Sal Marinho; 0.5 tsp Pimenta-do-reino

Sem Glúten • Sem LaticíniosCozimento LentoRico em Proteínas • BalanceadoUma Panela SóJantarComida Afetiva

Médio

1hora

420kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um ensopado saudável e profundamente saboroso de uma só panela, com costeletas de cordeiro tenras cozidas lentamente com batata-doce, pimentão, cenoura e uma mistura aromática de tomilho e endro.

Não há nada tão reconfortante como um Ensopado de Cordeiro e Batata-Doce Cozido Lentamente, especialmente quando se quer um jantar saudável e adequado para dietas que pareça incrivelmente indulgente. Cozinhar as costeletas de cordeiro em fogo baixo por 1 hora e 20 minutos permite que a carne fique macia o suficiente para derreter na boca, enquanto infunde o rico caldo de carne com sabores profundos e salgados. Esta receita equilibra perfeitamente o sabor robusto do cordeiro com a doçura natural da vibrante batata-doce e da cenoura, enquanto o pimentão adiciona uma profundidade terrosa sutil. O que realmente eleva este ensopado, no entanto, são as ervas: o aromático tomilho e o brilhante endro cortam a riqueza da carne, criando um acabamento surpreendentemente leve e vibrante. Ao misturar o espinafre picado fresco no final, você preserva sua cor verde brilhante e nutrientes vitais, tornando-a uma refeição de panela única perfeitamente equilibrada. Seja para o preparo de refeições da semana ou para um jantar aconchegante de fim de semana, este Ensopado de Cordeiro e Batata-Doce Cozido Lentamente é uma maneira fenomenal de desfrutar de um prato farto e rico em macros que não compromete o sabor.

Ingredientes

400 g Costeletas de Cordeiro (cerca de 4 costeletas)
1 tbsp Azeite de Oliva
300 g Batata-Doce (1 batata-doce grande, em cubos)
150 g Pimentão (1 pimentão médio, picado)
120 g Cenoura (1 cenoura grande, fatiada)
150 g Cebola Amarela (1 cebola média, picada)
3 cloves Alho
470 ml Caldo de Carne
1 tbsp Tomilho Fresco (ou 1 tsp de seco)
1 tbsp Endro Fresco (Dill) (picado)
100 g Espinafre Picado (cerca de 3 xícaras levemente compactadas)
1 tsp Sal Marinho
0.5 tsp Pimenta-do-reino

Instruções

1
Tempere as costeletas de cordeiro generosamente com sal marinho e pimenta-do-reino.
2
Aqueça o azeite de oliva em uma panela de fundo pesado em fogo médio-alto. Adicione as costeletas de cordeiro e sele por 2 a 3 minutos de cada lado até dourarem. Remova a carne e reserve.
3
na mesma panela, adicione a cebola amarela picada, a cenoura fatiada e o pimentão picado. Refogue por cerca de 5 minutos até começarem a amolecer.
4
Misture o alho picado e o tomilho fresco, cozinhando por mais 1 minuto até perfumar.
5
Despeje o caldo de carne, raspando os pedaços dourados do fundo da panela. Retorne as costeletas de cordeiro seladas ao líquido.
6
Deixe ferver levemente e reduza o fogo para baixo. Tampe a panela e cozinhe lentamente por 45 minutos.
7
Após 45 minutos, misture delicadamente a batata-doce em cubos. Tampe novamente e continue a cozinhar por mais 35 minutos (totalizando 1 hora e 20 minutos de cozimento para o cordeiro), ou até que o cordeiro esteja soltando do osso e as batatas estejam macias.
8
Retire a panela do fogo. Misture o espinafre picado e o endro fresco, deixando que o calor residual murche as folhas por cerca de 2 minutos.
9
Prove o caldo e ajuste o tempero, se necessário, antes de servir quente.

Dicas do Chef

•Se as suas costeletas de cordeiro forem particularmente grossas, manter o fogo no nível mais baixo possível garante que fiquem macias em vez de endurecidas.
•Espere para adicionar as batatas-doces na metade do processo de cozimento lento para que elas mantenham sua forma e não se transformem em purê.