Тушеная ягнятина со сладким картофелем

Name: Тушеная ягнятина со сладким картофелем
Total time: 1 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Отбивные из ягненка; 1 tbsp Оливковое масло; 1 large Батат (сладкий картофель); 1 medium Болгарский перец; 1 large Морковь; 1 medium Желтый репчатый лук; 3 cloves Чеснок; 2 cup Говяжий бульон; 1 tbsp Свежий тимьян; 1 tbsp Свежий укроп; 3 cup Нарезанный шпинат; 1 tsp Морская соль; 0.5 tsp Черный перец

Без глютена • Без лактозыМедленноваркаМного белка • СбалансированноВ одной посудеУжинДомашняя еда

Средне

1ч 30 мин

420ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Полезное и ароматное рагу в одной кастрюле с нежными отбивными из ягненка, медленно приготовленными со сладким картофелем, болгарским перцем, морковью и ароматной смесью тимьяна и укропа.

Нет ничего более уютного, чем Тушеная ягнятина со сладким картофелем, особенно когда хочется полезного, диетического ужина, который кажется невероятно изысканным. Приготовление отбивных из ягненка на медленном огне в течение 1 часа 20 минут позволяет мясу стать нежным, буквально тающим во рту, насыщая при этом насыщенный говяжий бульон глубоким пикантным вкусом. Этот рецепт идеально сочетает яркий вкус ягнятины с естественной сладостью батата и моркови, а болгарский перец добавляет тонкую землистую нотку. Что по-настоящему преображает это рагу, так это травы: ароматный тимьян и свежий укроп оттеняют насыщенность мяса, создавая удивительно легкий и яркий финал. Добавляя свежий нарезанный шпинат в самом конце, вы сохраняете его ярко-зеленый цвет и важные питательные вещества, делая это блюдо в одной кастрюле идеально сбалансированным. Готовите ли вы еду на неделю или устраиваете уютный ужин в выходные, эта Тушеная ягнятина со сладким картофелем — феноменальный способ насладиться сытным и полезным блюдом без компромиссов во вкусе.

Ингредиенты

400 г Отбивные из ягненка (около 4 отбивных)
1 ст. л. Оливковое масло
300 г Батат (сладкий картофель) (1 крупный батат, кубиками)
150 г Болгарский перец (1 средний перец, нарезанный)
120 г Морковь (1 крупная морковь, кружочками)
150 г Желтый репчатый лук (1 средняя луковица, кубиками)
3 зубчика Чеснок
470 мл Говяжий бульон
1 ст. л. Свежий тимьян (или 1 ч. л. сухого)
1 ст. л. Свежий укроп (нарезанный)
100 г Нарезанный шпинат (около 3 стаканов без горки)
1 ч. л. Морская соль
0.5 ч. л. Черный перец

Инструкции

1
Щедро приправьте отбивные из ягненка морской солью и черным перцем.
2
Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном на огне выше среднего. Выложите отбивные из ягненка и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Выньте мясо и отложите.
3
В ту же кастрюлю добавьте нарезанный желтый лук, морковь кружочками и нарезанный болгарский перец. Обжаривайте около 5 минут до мягкости.
4
Добавьте измельченный чеснок и свежий тимьян, готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
5
Влейте говяжий бульон, соскребая со дна кастрюли все прижаренные кусочки. Верните обжаренные отбивные в жидкость.
6
Доведите до легкого кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 45 минут.
7
Через 45 минут аккуратно добавьте нарезанный кубиками батат. Снова накройте крышкой и продолжайте тушить еще 35 минут (общее время приготовления ягненка составит 1 час 20 минут) или пока мясо не начнет легко отделяться от кости, а батат не станет мягким.
8
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте нарезанный шпинат и свежий укроп, давая зелени увянуть от остаточного тепла в течение 2 минут.
9
Попробуйте бульон и при необходимости добавьте специи перед подачей в горячем виде.

Советы шефа

•Если отбивные из ягненка очень толстые, поддерживайте самый минимальный огонь — это гарантирует, что они станут нежными, а не жесткими.
•Добавляйте батат в середине процесса тушения, чтобы он сохранил форму и не превратился в кашу.