Haudutettu lammas- ja bataattipata

Name: Haudutettu lammas- ja bataattipata
Total time: 1 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Lampaankyljykset; 1 tbsp Oliiviöljy; 1 large Bataatti; 1 medium Paprika; 1 large Porkkana; 1 medium Keltasipuli; 3 cloves Valkosipuli; 2 cup Lihaliemi; 1 tbsp Tuore timjami; 1 tbsp Tuore tilli; 3 cup Hienonnettu pinaatti; 1 tsp Merisuola; 0.5 tsp Mustapippuri

Gluteeniton • MaidotonHaudutuspataKorkeaproteiininen • TasapainoinenYhden padanIllallinenLohturuoka

Keskivaikea

1t 30 min

420kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Terveellinen, syvän makuinen yhden padan muhennos, jossa on mureita lampaankyljyksiä hitaasti haudutettuna bataatin, paprikan, porkkanan sekä timjamin ja tillin kera.

Mikään ei ole niin lohdullista kuin haudutettu lammas- ja bataattipata, varsinkin kun haluat terveellisen ja ruokavalioon sopivan illallisen, joka tuntuu uskomattoman ylelliseltä. Lampaankyljysten hauduttaminen miedolla lämmöllä 1 tunti ja 20 minuuttia tekee lihasta suussa sulavan mureaa ja antaa rikkaalle lihaliemelle syvän, suolaisen maun. Tämä resepti tasapainottaa täydellisesti lampaan voimakkaan maun eloisan bataatin ja porkkanan luonnollisen makeuden kanssa, kun taas paprika lisää hienovaraista maanläheistä syvyyttä. Se, mikä todella nostaa tämän padan uudelle tasolle, ovat kuitenkin yrtit: aromaattinen timjami ja raikas, ruohoinen tilli leikkaavat lihan täyteläisyyttä ja luovat yllättävän kevyen ja eloisan lopputuloksen. Sekoittamalla tuoretta hienonnettua pinaattia aivan lopuksi säilytät sen kirkkaan vihreän värin ja tärkeät ravintoaineet, mikä tekee tästä täydellisen tasapainoisen yhden padan aterian. Olitpa valmistamassa aterioita viikoksi etukäteen tai asettumassa rauhalliselle viikonloppuillalliselle, tämä haudutettu lammas- ja bataattipata on upea tapa nauttia ruokaisasta, makroystävällisestä annoksesta mausta tinkimättä.

Ainesosat

400 g Lampaankyljykset (noin 4 kyljystä)
1 rkl Oliiviöljy
300 g Bataatti (1 suuri bataatti, kuutioituna)
150 g Paprika (1 keskikokoinen paprika, pilkottuna)
120 g Porkkana (1 suuri porkkana, viipaloituna)
150 g Keltasipuli (1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna)
3 kynttä Valkosipuli
470 ml Lihaliemi
1 rkl Tuore timjami (tai 1 tl kuivattua)
1 rkl Tuore tilli (silputtuna)
100 g Hienonnettu pinaatti (noin 7 dl irtonaisena)
1 tl Merisuola
0.5 tl Mustapippuri

Ohjeet

1
Mausta lampaankyljykset reilusti merisuolalla ja mustapippurilla.
2
Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa padassa keskilämmöllä. Lisää lampaankyljykset ja paista 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat ruskistuneet. Poista liha ja siirrä sivuun.
3
Lisää samaan pataan kuutioitu keltasipuli, viipaloitu porkkana ja pilkottu paprika. Kuullota noin 5 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentyä.
4
Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja tuore timjami, ja paista vielä 1 minuutti, kunnes maut irtoavat.
5
Kaada joukkoon lihaliemi ja raaputa padan pohjasta mahdolliset ruskistuneet palat. Palauta ruskistetut lampaankyljykset nesteeseen.
6
Kiehauta kevyesti ja alenna lämpö sitten pienelle. Peitä pata kannella ja anna hautua hitaasti 45 minuuttia.
7
45 minuutin kuluttua sekoita varovasti joukkoon kuutioitu bataatti. Peitä uudelleen ja jatka hauduttamista vielä 35 minuuttia (lampaan kokonaishaudutusaika yhteensä 1 tunti 20 minuuttia), kunnes lammas on mureaa ja irtoaa luista ja bataatit ovat pehmeitä.
8
Ota pata pois liedeltä. Sekoita joukkoon hienonnettu pinaatti ja tuore tilli, ja anna jälkilämmön pehmentää pinaatti noin 2 minuutin ajan.
9
Maista lientä ja säädä mausteita tarvittaessa ennen tarjoilua lämpimänä.

Kokin vinkit

•Jos lampaankyljykset ovat erityisen paksuja, mahdollisimman pienellä lämmöllä hauduttaminen varmistaa, että niistä tulee mureita sitkeiden sijaan.
•Lisää bataatit vasta haudutuksen puolivälissä, jotta ne säilyttävät muotonsa eivätkä muutu mössöksi.