Thịt cừu hầm khoai lang nấu chậm

Name: Thịt cừu hầm khoai lang nấu chậm
Total time: 1 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Sườn cừu; 1 tbsp Dầu ô liu; 1 large Khoai lang; 1 medium Ớt chuông; 1 large Cà rốt; 1 medium Hành tây vàng; 3 cloves Tỏi; 2 cup Nước dùng bò; 1 tbsp Cỏ xạ hương tươi; 1 tbsp Thì là tươi; 3 cup Rau bina băm nhỏ; 1 tsp Muối biển; 0.5 tsp Tiêu đen

Không Gluten • Không SữaNấu ChậmGiàu Protein • Cân bằngNấu Một NồiĂn TốiMón Ăn Gia Đình

Trung bình

1giờ 30 phút

420kcal

2người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Một món hầm một nồi tốt cho sức khỏe, hương vị đậm đà với sườn cừu mềm được nấu chậm cùng khoai lang, ớt chuông, cà rốt và hỗn hợp cỏ xạ hương, thì là thơm ngát.

Không có gì an ủi bằng một bát Thịt cừu hầm khoai lang nấu chậm, đặc biệt là khi bạn muốn một bữa tối lành mạnh, phù hợp với chế độ ăn kiêng mà vẫn vô cùng sang trọng. Nấu sườn cừu ở lửa nhỏ trong 1 giờ 20 phút giúp thịt mềm tan trong miệng đồng thời hòa quyện vào nước dùng bò đậm đà với hương vị sâu lắng. Công thức này cân bằng hoàn hảo vị nồng của thịt cừu với vị ngọt tự nhiên của khoai lang và cà rốt, trong khi ớt chuông thêm một chút chiều sâu hương vị đất. Tuy nhiên, điều thực sự nâng tầm món hầm này là các loại thảo mộc: cỏ xạ hương thơm ngát và thì là tươi sáng giúp cắt ngang sự béo ngậy của thịt, tạo nên một kết thúc nhẹ nhàng và đầy sức sống. Bằng cách cho thêm rau bina băm nhỏ vào phút cuối, bạn sẽ giữ được màu xanh tươi và các chất dinh dưỡng quan trọng, biến đây thành một bữa ăn một nồi cân bằng hoàn hảo. Cho dù bạn đang chuẩn bị đồ ăn cho cả tuần hay thưởng thức bữa tối cuối tuần ấm cúng, món Thịt cừu hầm khoai lang nấu chậm này là một cách tuyệt vời để thưởng thức một món ăn thịnh soạn, phù hợp với mục tiêu dinh dưỡng mà không làm mất đi hương vị.

Nguyên Liệu

400 g Sườn cừu (khoảng 4 miếng sườn)
1 muỗng canh Dầu ô liu
300 g Khoai lang (1 củ khoai lang lớn, cắt khối)
150 g Ớt chuông (1 quả vừa, băm nhỏ)
120 g Cà rốt (1 củ lớn, thái lát)
150 g Hành tây vàng (1 củ vừa, thái hạt lựu)
3 tép Tỏi
470 ml Nước dùng bò
1 muỗng canh Cỏ xạ hương tươi (hoặc 1 muỗng cà phê khô)
1 muỗng canh Thì là tươi (băm nhỏ)
100 g Rau bina băm nhỏ (khoảng 3 chén lỏng)
1 muỗng cà phê Muối biển
0.5 muỗng cà phê Tiêu đen

Hướng dẫn

1
Ướp sườn cừu với nhiều muối biển và tiêu đen.
2
Đun nóng dầu ô liu trong nồi đáy dày ở lửa vừa - cao. Cho sườn cừu vào và áp chảo khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng. Gắp thịt ra để riêng.
3
Trong cùng một nồi, thêm hành tây vàng thái hạt lựu, cà rốt thái lát và ớt chuông băm nhỏ. Xào khoảng 5 phút cho đến khi chúng bắt đầu mềm.
4
Cho tỏi băm và cỏ xạ hương tươi vào, nấu thêm 1 phút cho đến khi thơm.
5
Đổ nước dùng bò vào, cạo sạch các phần cháy xém dưới đáy nồi. Cho sườn cừu đã áp chảo trở lại nồi.
6
Đun sôi nhẹ, sau đó giảm lửa xuống thấp. Đậy nắp nồi và đun liu riu trong 45 phút.
7
Sau 45 phút, nhẹ nhàng khuấy khoai lang đã cắt khối vào. Đậy nắp lại và tiếp tục hầm thêm 35 phút nữa (tổng thời gian nấu thịt cừu là 1 giờ 20 phút), hoặc cho đến khi thịt cừu mềm rục và khoai tây chín mềm.
8
Nhấc nồi ra khỏi bếp. Cho rau bina băm nhỏ và thì là tươi vào khuấy đều, để nhiệt độ dư làm rau héo trong khoảng 2 phút.
9
Nếm thử nước dùng và điều chỉnh gia vị nếu cần trước khi dùng nóng.

Mẹo của đầu bếp

•Nếu sườn cừu của bạn đặc biệt dày, việc giữ lửa ở mức liu riu thấp nhất sẽ đảm bảo thịt mềm thay vì bị dai.
•Hãy đợi đến giữa quá trình nấu chậm mới cho khoai lang vào để chúng giữ được hình dạng và không bị nát.