Långkokt gryta på lamm och sötpotatis

Name: Långkokt gryta på lamm och sötpotatis
Total time: 1 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Lammkotletter; 1 tbsp Olivolja; 1 large Sötpotatis; 1 medium Paprika; 1 large Morot; 1 medium Gul lök; 3 cloves Vitlök; 2 cup Oxbuljong; 1 tbsp Färsk timjan; 1 tbsp Färsk dill; 3 cup Hackad spenat; 1 tsp Havssalt; 0.5 tsp Svartpeppar

Glutenfritt • LaktosfrittSlow CookerHögprotein • VälbalanseratEnkeltMiddagMysmat

Medel

1tim 30 min

420kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En hälsosam, smakrik allt-i-ett-gryta med möra lammkotletter som långkokats med sötpotatis, paprika, morötter och en doftande blandning av timjan och dill.

Det finns inget så tröstande som en Långkokt gryta på lamm och sötpotatis, särskilt när du vill ha en hälsosam, dietvänlig middag som känns otroligt lyxig. Att tillaga lammkotletterna på låg värme i 1 timme och 20 minuter gör köttet mört så att det smälter i munnen, samtidigt som den rika oxbuljongen får djupa, fylliga smaker. Detta recept balanserar den robusta smaken av lamm med den naturliga sötman från sötpotatis och morot, medan paprikan ger ett subtilt jordigt djup. Det som verkligen lyfter grytan är örterna: aromatisk timjan och frisk dill skär igenom köttets rikedom och skapar en överraskande lätt och livlig finish. Genom att röra ner färsk hackad spenat precis i slutet bevarar du dess klargröna färg och viktiga näringsämnen, vilket gör detta till en perfekt balanserad allt-i-ett-måltid. Oavsett om du förbereder matlådor för veckan eller slår dig ner för en mysig helgmiddag, är denna Långkokta gryta på lamm och sötpotatis ett fenomenalt sätt att njuta av en rejäl, makrovänlig rätt som inte kompromissar med smaken.

Ingredienser

400 g Lammkotletter (ca 4 kotletter)
1 msk Olivolja
300 g Sötpotatis (1 stor sötpotatis, tärnad)
150 g Paprika (1 medelstor paprika, hackad)
120 g Morot (1 stor morot, skivad)
150 g Gul lök (1 medelstor lök, tärnad)
3 klyftor Vitlök
470 ml Oxbuljong
1 msk Färsk timjan (eller 1 tsk torkad)
1 msk Färsk dill (hackad)
100 g Hackad spenat (ca 7 dl löst packad)
1 tsk Havssalt
0.5 tsk Svartpeppar

Instruktioner

1
Krydda lammkotletterna generöst med havssalt och svartpeppar.
2
Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad gryta på medelhög värme. Lägg i lammkotletterna och bryn i 2-3 minuter per sida tills de fått färg. Ta upp köttet och ställ åt sidan.
3
Tillsätt tärnad gul lök, skivad morot och hackad paprika i samma gryta. Fräs i ca 5 minuter tills de börjar mjukna.
4
Rör ner pressad vitlök och färsk timjan, och låt steka i ytterligare 1 minut tills det doftar härligt.
5
Häll i oxbuljongen och skrapa upp eventuella brynta rester från botten av grytan. Lägg tillbaka de brynta lammkotletterna i vätskan.
6
Koka upp och sänk sedan värmen till låg. Lägg på ett lock och låt sjuda långsamt i 45 minuter.
7
Efter 45 minuter, rör försiktigt ner tärnad sötpotatis. Lägg på locket igen och fortsätt sjuda i ytterligare 35 minuter (vilket ger en total tillagningstid för lammet på 1 timme och 20 minuter), eller tills lammet är så mört att det faller isär och potatisen är mjuk.
8
Ta av grytan från värmen. Rör ner hackad spenat och färsk dill, och låt eftervärmen mjuka upp spenaten i ca 2 minuter.
9
Smaka av buljongen och justera kryddningen vid behov innan servering.

Kockens tips

•Om dina lammkotletter är extra tjocka, se till att hålla värmen på lägsta möjliga sjudning så att de blir möra istället för segt.
•Vänta med att tillsätta sötpotatisen tills halva tillagningstiden har gått, så att de behåller sin form och inte blir till mos.