Salade d'Épinards et Poulet Grillé, Vinaigrette Miel-Citron

Facile 25 min 480 kcal 2 portions

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Une salade d'épinards riche en protéines, garnie de poulet à l'ail et aux herbes, de croûtons maison croustillants et d'une vinaigrette au citron douce et acidulée.

Cette salade éclatante transforme des ingrédients simples en un repas nutritif digne d'un café. En associant une poitrine de poulet maigre à des épinards riches en nutriments, vous obtenez une base protéinée à la fois rassasiante et légère. Les croûtons maison apportent le croquant indispensable pour contraster avec la tendreté des feuilles, tandis que l'assaisonnement vif — composé de citron, de miel et d'ail — harmonise le tout avec un équilibre parfait entre acidité et douceur. C'est le moyen idéal d'utiliser des produits frais et des produits de base du garde-manger pour un déjeuner ou un dîner rapide.

Ingrédients

  • 300 g Poitrine de poulet
  • 150 g Épinards frais
  • 2 tranches Pain (rassis de préférence)
  • 60 g Fromage (en dés ou émietté)
  • 1 moyenne Carottes
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 0.5 fruit Citron (pressé)
  • 1 c. à café Miel
  • 1 gousse Ail
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir

Instructions

  1. 1
    Sécher la poitrine de poulet en tapotant. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu d'ail haché. Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
  2. 2
    Cuire la poitrine de poulet pendant 5 à 7 minutes par face jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur. Retirer et laisser reposer, puis couper en tranches.
  3. 3
    Pendant que le poulet cuit, couper le pain en dés. Dans la même poêle, ajouter un filet d'huile d'olive supplémentaire si nécessaire et faire griller les dés de pain jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (environ 3-4 minutes). Retirer et réserver.
  4. 4
    Éplucher et tailler la carotte en rubans à l'aide d'un économe, ou la couper finement.
  5. 5
    Dans un petit bocal ou un bol, fouetter ensemble 3 c. à soupe d'huile d'olive, le jus du citron, le miel, l'ail haché, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
  6. 6
    Dans un grand saladier, mélanger les épinards frais, les rubans de carotte et le fromage.
  7. 7
    Garnir avec la poitrine de poulet tiède tranchée et les croûtons de pain.
  8. 8
    Arroser de vinaigrette juste avant de servir et mélanger délicatement.

Astuces du chef

  • •Si vous avez des œufs en réserve, un œuf dur est un excellent complément à cette salade.
  • •Laisser reposer le poulet avant de le trancher permet de conserver tout son jus.
  • •La vinaigrette peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Recette de
Chef Kitchen Buddy

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