Salada de Frango Grelhado e Espinafre com Vinagrete de Mel e Limão

Name: Salada de Frango Grelhado e Espinafre com Vinagrete de Mel e Limão
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Peito de Frango; 5 oz Espinafre Fresco; 2 slices Pão (amanhecido serve perfeitamente); 0.5 cup Queijo (em cubos ou esfarelado); 1 medium Cenouras; 4 tbsp Azeite de Oliva; 0.5 fruit Limão (espremido); 1 tsp Mel; 1 clove Alho; 1 pinch Sal; 1 pinch Pimenta-do-reino

Fácil 25 min 480 kcal 2 porções

MACROS

por porção

Proteína

Gordura

Carboidratos

Açúcar

Fibra

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Uma salada de espinafre rica em proteínas, coberta com frango com ervas e alho, croutons caseiros crocantes e um vinagrete de limão doce e picante.

Esta salada vibrante transforma ingredientes simples em uma refeição nutritiva de estilo café. Ao combinar peito de frango magro com espinafre rico em nutrientes, você obtém uma base rica em proteínas que é ao mesmo tempo satisfatória e leve. Os croutons caseiros adicionam a crocância necessária para contrastar com as folhas macias, enquanto o molho picante — feito de limão, mel e alho — une tudo com um equilíbrio de acidez e doçura. É a maneira perfeita de utilizar produtos frescos e itens básicos da despensa para um almoço ou jantar rápido.

Ingredientes

300 g Peito de Frango
150 g Espinafre Fresco
2 fatias Pão (amanhecido serve perfeitamente)
60 g Queijo (em cubos ou esfarelado)
1 média Cenouras
4 c. de sopa Azeite de Oliva
0.5 fruta Limão (espremido)
1 c. de chá Mel
1 dente Alho
1 pitada Sal
1 pitada Pimenta-do-reino

Instruções

1
Seque o peito de frango com papel toalha. Tempere com sal, pimenta e um pouco de alho picado. Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto.
2
Cozinhe o peito de frango por 5-7 minutos de cada lado até ficar dourado e cozido por completo. Retire e deixe descansar, depois corte em fatias.
3
Enquanto o frango cozinha, corte o pão em cubos. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite de oliva, se necessário, e torre os cubos de pão até ficarem dourados e crocantes (cerca de 3-4 minutos). Retire e reserve.
4
Descasque e corte a cenoura em fitas usando um descascador, ou fatie finamente.
5
Em um pote pequeno ou tigela, misture 3 colheres de sopa de azeite de oliva, o suco do limão, o mel, o alho picado, o sal e a pimenta para fazer o molho.
6
Em uma tigela grande, misture o espinafre fresco, as fitas de cenoura e o queijo.
7
Cubra com as fatias de peito de frango morno e os croutons de pão.
8
Regue com o molho imediatamente antes de servir e misture delicadamente.

Dicas do Chef

•Se você tiver ovos extras, um ovo cozido é um ótimo complemento para esta salada.
•Deixar o frango descansar antes de fatiar garante que ele permaneça suculento.
•O molho pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira.